Alla nonna dar ca la Salajean

Iaca belea cu sosul ala, din vorba in vorba imi amintii ca am uscat si eu ardei la soare asta vara, apai ce, nu e Italia, e Romania, an de gratie 2010, il facui in varianta imbunatatita (parca tot al nonnei e mai fain dar shhhh).

Se iau niste hribi uscati. De unde puteti si de unde gasiti. Se pun in ulei de masline la incalzit. NU se prajesc, se lasa cat se incalzeste uleiul si incepe sa miroasa frumos de tot.

Se iau si niste rosii uscate. Eu am avut uscate la soare si tinute tot in ulei de masline.

Se curata pe cat posibil ardeii uscati (tot la soare dar din asta est-european).

Eu chiar am vrut sa macin totul in mojar, l-am si scos acolo, iaca dovada.

Insa intr-un final am preferat varianta moderna. Am pus in lamele braunului toate cele insirate mai sus, sare si ulei de masline. Am dat intai la viteza mai mica, polonic sa zicem. Nu mi-a placut rezultatul asa ca laser frate.

De final, pasta poate nu arata cine stie ce, dar e delicioasa, o sa se termine repede precis.

Am vrut sa fac un borcan din ala de dat cadouri, i-am pus si eticheta cu urari de craciun si tot, dar pasta a fost cam jumatate de borcan asa ca o voi folosi eu, ce sa fac.

ACHTUNG! (multumiri Zazuza)

Ma gandeam sa o duc la nasi odata cu curcanul. Dar primii o … o … bai nu stiu ce e, zic sa scriu atentie cardiacilor si interzis vegetarienilor. Cred ca e ratza salbatica. Nenorocirea e ca are vreo patru zone cu alice in ea, e numai piept (daca ar fi si toate muierile asa) iar carnea, beton. Altfel frumoasa, arata bine, miroase gingas.

Ha! 😀 daca inca nu v-ati speriat in postul asta mare si sfant, apai sa stiti ca o dezpieptoshai. Si restul fierb la presiune (dupa ce ii dadui doua clocote sa iasa toata spuma valurilor din ea).

Cu kieptul inca nu stiu ce fac, poate il bag in sarmale, sa te tii combinatie ca mai am si carne de la bulgaroaica, plus ceva carnati dezmembrati de mistret, iepure si ciuta, plus jumeri, sa vedeti ce sarmale imi ies.

Iaca si ultimele imagini socante cu macelul, cumparati soia, nu are colesterol, proiect sponsorizat de ficat help.

Cam atata, daca nu ati uitat de ce ati intrat, reteta sosului (e bestial, pe cuvant) merita facuta macar o data in viata. Daca are careva idee daca e gasca sau ratza aratarea, sa imi spuneti si mie, hard roc aleluia tuturor.

Reclame

Ficat picant pentru memet

Dilema de ieri a ramas nerezolvata, cu sosul nonnei, dar din vorba in vorba (desteapta nonna, nu si-a tras in Puglia telefon mobil ca altfel o suna lumea la 12 noaptea) si din dar in dar imi traznise o idee de reteta si nu mai puteam de pofta si am nimerit exact gustul pe care il doream.

Pozele sunt complet neartistice pentru ca imi place sa manc mancarea calda, nu musai asezata in pozitie cumpana la lumina de 2000W cu zorzonele.

Reteta e de luat in seama si daca nu aveti sosul cu pricina va ofer o varianta alternativa plus sosul de il facui eu, asta separat.

Ne trebuie ficat de porc (merge si de pui), ceapa, otet balsamic, sos picant de ardei iute (aici puteti jongla, merge inclusiv pasta de gulas) si cateva frunze de busuioc (nu is in poza ca le-am pus de vii la congelator si asa le arunc in mancare, congelate).

A iesit soarele. „Clozap” pentru memet, sa vaza cum taiai ceapa cu cutitul neceramic.

Fript ceapa in ulei de masline cu nitica sare. Trancanit cu memet idei de revelion. Ceapa rezista. Aruncat ficat pe ceapa.

Aci parerea mea, amu depinde de gusturi, e sa il lasati pe memet in boii lui ca daca se face ficatul iasca degeaba mai punem retete. Asa ca l-am sucit si pazit. Si am mai degustat din sosul ala de ardei iute uscat la soare. Moment in care mi-a traznit ca il pot face si eu, varianta imbunatatita.

Iarasi „clozap” ca sa vedeti textura, deci e zbuciumat cu sare si ulei cel mai probabil in mojar.

No bun, am pus si sosul iute peste ficatul cu ceapa, treaba care dureaza destul de putin, nici sa termini un pahar de bere. Si dupa ce am stins focul am pus nitel otet balsamic, asa de iz, sa nici nu iti dai seama ce loveste papilele si am aruncat doua frunze de busuioc asa, intregi, sa infuzeze.

Am adulmecat si gustat. Voiam sa fac orez. Nu ii trebuie, merge cu piure de rupe. Asa ca am facut un soi de stamppot (cartof fiert cu lapte, unt, sare si salata cruda). Da, merge.

Eu atata va zic, bai e bun, ficatul proaspat, statul la gargara cu memet sa se friga cepsoara nitel mai mult decat as fi lasat-o initial, rezultat final, belea.

Rezumat: se caleste ceapa in ulei (de preferat de masline, nu e musai), se pune ficatul, cand isi schimba culoarea (indiferent de ficat, nu ma refer la al vostru betivilor) se pune pasta de ardei iute pe care o aveti si o doriti, se amesteca, se lasa nitel asa cat sa fie ficatul fraged, se stinge focul, se adauga nitel balsamic, frunze de busuioc (daca aveti uscat mai bine nu) se amesteca si lasa sub capac.

hard roc aleluia memetimea voastra.