Trilogie, ultima parte – sos de rosii, creveti, paste, toate la cuptor

Motivatie: gata, ultimii zece creveti, doua portii, eu voiam cu paste, omul saganaki, ma gandii, ma sucii, am facut un compromis. Si cum amandurora ne place sos mult, am ales paste care se cheama Casarecce si mai mult, Trafilata in Bronzo (adica sunt trecute printr-un dispozitiv de bronz care le face o forma astfel incat se agata de sos ca politicienii de ciolan, gasiti pe gogu detalii), am facut sosul foarte asemanator cu cel pe care l-am mancat in Grecia si Turcia la midii si creveti saganaki, restul, mai ales cascavalul, improvizatie.

Sigur, daca vreti pastele numai manjite de sos, nu ca noi, sa faca baie, puteti pune si alte paste, astea nu prezinta riscuri, nu se rasfierb.

Puteti face si fara paste si reteta clasica de respectivul saganaki, treaba voastra, noua ne-a placut asa.

Crevetii, dezghetati si lasati in zeama de lamaie cu sare au avut de-a face cu: ceapa, usturoi, ardei gras, paste si suc de rosii. As fi pus rosii proaspete dar deja nu mai sunt bune.

Pasta asta de tomate e excelenta.

Am inabusit legumele cu sare si, ce am mai uitat din prezentarea initiala, iutica si vin alb, cum puteam uita.

Iata mai de aproape striurile de pe pastele despre care va vorbeam.

Dupa ce au fost inabusite legumele am pus si pasta de tomate (si nitica apa, ca mai beau si pastele) si am pus si respectivele „bronzate” la fiert.

In cam 8 minute se pot reuni, le-am mai pus si ceva frunze de busuioc, nu e musai, mie imi placura.

Intr-un vas care merge la cuptor se pun pastele cu sosul si se distribuie crevetii uniform.

Se trazneste in cap si cascavalul ras (eu am pus de oaie de la Lactosolomonescu, puteti pune si saganaki si telemea si – sau – feta).

Se lasa sa se gratineze dupa chef.

Se imparte la muritorii de foame cu stropit si improscat cu sos, apoi se consuma cu onomatopee specifice.

Rezumat (repet, cantitatile de sos si tipul de paste pot varia in functie de ce vreti sa mancati): se inabusa in ulei si vin ceapa, usturoi, ardei gras, iutica. Se adauga sos de tomate. Se pun si pastele fierte – nu definitiv si irevocabil – (busuioc, optional). Se pun in vas , se adauga crevetii, branza sau casaval ras, se gratineaza.

Omul le-a votat pe astea cele mai bune din trilogie, eu pe cele la gratar. Chestiune de gusturi asa ca hard roc aleluia.

Trilogie, partea a doua – creveti la gratar pe salata

V-am zis ieri ca am luat punga aia de creveti, ieri, la supa asiatica am folosit 10 grasuni. au mai ramas 18. Asa ca patru i-am facut frigarui, urmand ca urmatorii zece sa ii fac in alt fel.

Asadar dintr-o punga mi-au iesit trei feluri de mancare a cate doua portii fiecare, in conditiile in care in casa numai doi ne bagam la fructe de mare si „ciudatenii si scarafaci”.

Mie reteta asta mi s-a parut cea mai buna, e facuta dupa cateva discutii, idei, chestii socoteli si e buna foc. Si foarte simpla.

Ia ca pun finala inaintea boilor sa vad cum apare la listare, ca am curiozitati.

Asadar crevetii dezghetati in apa rece i-am lasat peste noapte in suc de lamaie cu sare marina. Apoi i-am scurs.

Am amestecat pesmet cu za’atar (ca asa mi s-a parut mie ca merge, puteti pune ce credeti ca se potriveste cu crevetii, oregano de exemplu).

Am tavalit crevetii prin amestec.

I-am insirat pe frigarui intercalati cu felioare de ardei gras. Mai exact capia. Si i-am pus pe gratar. Ochii la ei sa nu se usuce,

Cat se fac, foarte repede adica, am pregatit un sos din otet balsamic, ulei, iutica, sare, piper si usturoi.

Sosurile le emulsionez cu mixerul ala mic de capuccino.

Pai si cam asta e, cu niste frunze de salata, frigaruile si sosul, apai nimic nu mai trebuie, la finalul trilogiei am si votat topul preferintelor personale.

Cine a avut spatiul restrans, a scos frigaruile de pe bat, nu schimba cu nimic gustul.

Apropos, cand faceam la un moment dat un sandwich cu sunca si cascaval

… cine bate ziua la fereastra mea. Unul din cei doi pisoi ai blocului. Asa ca am impartit frateste o bucata de sunca.

Reteta de creveti, daca gasiti creveti grasuni si buni, o recomand din inima. Sigur, daca ii gasiti scumpi, nu recomand nimic, asadar hard roc aleluia.