Bors bun

Iaca am dat in boala dedicatiilor, dar tot citeam la Costachel una alta, scotocii prin camara, frigider si congelator, adunai o droaie de legume, aveam oase de porc, am primit bors facut in casa, zic ia sa ii fac o surpriza maestrului, sa fac un bors moldovenesc.

Am mai trisat pe alocuri dar in final nu m-am deplasat in inaltele sfere ale fusionului, asa ca nu pot sa il numesc nici bors moldovenesc, nu imi permit, nici altfel.

Mai intai am pus la fiert ca sa le scap de spume niste oase. Super oasele (si de porc si de vita) de la Billa.

Dupa invataminte am cautat sa pun cat mai multe legume, asadar am adunat ceapa, mazare, fasole verde, morcov, telina, ardei gras, cartof, o tulpina de conopida si, pentru final, suc de rosii (nu m-am indurat sa sacrific rosiile de le avui) si bors. Foarte gustos, nu foarte acru.

Legumele se toaca dupa chef si placere, eu le-am maruntit cat mai brunoise posibil pe marea majoritate.

No bun, dupa ce am fiert si am dezosat partial carnea, am pus legumele. Unde am trisat? Pai am facut totul la kukta si am pus in plus si un ardei piscacios, o lingura buna de tocana de legume (si doua trei felii de ciuperci, pentru ca aveam si pentru ca pot).

La kukta carnea de porc fierbe in jumatate de ora si apoi si legumele, desi au timpi diferiti de fierbere in mod normal, reglate din taisul cutitului (care mai mari care mai mici care mai congelate) nu se fac praf. Nu le trebuie mai mult de 10-15 minute sa se imprieteneasca, fie si sub presiune.

Cand is toate cum le sta bine, se pune si sucul de rosii (sau rosiile tocate) si borsul (nu l-am fiert separat, o sa ma certe cineva) si la final am pus mult leustean, am stins focul si am lasat sub capac.

Neaparat daca nu sunteti sigur de oalele din dotare, inainte de a pune acreala si rosiile sa vedeti daca is toate fierte, caci acidul le taie elanul

Prima portie e pentru degustare sa vedem ce ii mai trebuie (sare si piper, da).

Portia a doua e dreasa cu nitica smantana (ca nitica mai aveam) si extraiuteala.

Portia a doua e dreasa cu si mai putina smantana si e pentru cine poate oase roade. In ambele e mamaliga pusa in zeama, pai ce are. Si merge si cu o ciusca iute alaturi daca vreti, eu o iutii destul in farfurie.

Unde se consuma: la calculator ca sa apucam sa punem si pozele.

Cu ce se consuma: pai habar nu am dar sigur am poftit la o tzuikomicina. N-avem nici din aia, cica e la Pitesti si sta sa vina.

Si de final de ce nu am pus rosii proaspete ci suc, pai asa niste frumuseti de cuore di bue gasii la obor, un deliciu, ca mi-a fost mila de ele (bine, erau mai mult inimi de vitel ca is cat un pumn de copilas de 9 ani care stie sa triseze la carti).

Asadar borsul cu dedicatie speciala a fost extrem de apreciat, cum ar veni hard roc aleluia si sarumana pentru masa draga Costachel.

Dupa atata hard roc aleluia iaca si premiul de toamna de la pansy (sunt doua, asta cu puii e demential). Multam pansy.