AU

Adica Ardei Umpluti si AU ce buni sunt dar AU ce iuti plus AU ca nu mai era umplutura si am mai facut o combinatie.

Ardeii, romanesti, uratei, i-am tot scapat de seminte ca pe unii taman cand i-am tras in poza am vazut ca mai au. Oricum i-am aliniat ca pe soldati in cratita batraneasca, altfel nu se poate.

Din umplutura de baza am tras niste carne separat, cica sa fac niste chiftele, nu a fost sa fie pana la urma.

Fireste, carnea de la bulgaroaica. Combinatia de data asta a fost asa: carne tocata, ceapa, marar, mult piper si iutica, toate amestecate si gustate de sare si piper.

Voi mancati cat de iute vreti, mie mi-a iesit ceva spre mancare pe care fara mofturi o ingurgiteaza un indian (din India) sau un szechuanez.

Dupa care am pus orezul (e cam nasol sa gusti cu orez) si ceva ulei (carnea e slaba si ardeii model gloante sunt aspru criticati de mesenii mei) si am framantat cu interes.

Numai ca in cratita umpluta la milimetru cu ardeiasi, au ramas trei fara umplutura. Ce sa fac, chef de tocat ceapa nu aveam, am dat cu imprumut altora (cheful) asa ca am recurs la urmatoarea solutie: am amestecat la carnea ramasa doua linguri de tocana de legume si burghul, piper si sare si basta.

Ardeii i-am acoperit cu un amestec de apa, rosii (si bulion si tocate), vin alb (sec, nu gratis)doua foi de dafin, productie proprie si putin cimbru (de gradina).

I-am lasat cu capac la cuptor pret de vreo doua filme.

Si fara capac tot la cuptor pret de un episod din Friends.

Si a iesit o droaie de sos, exact cum le place baietilor. Si ardeiul improvizat e neiute si cu gust pronuntat de legume, cel iute e cu gust pronuntat de … iuteeeeeee.

Stati sa fac prezentarile, plan indepartat, cel cu burghul, plan apropiat in chiloti rosii, cel iuteeeeeee.
Arbitreaza smantana aia de la Mega Image, 30% grasime. Castiga: colesterolul. Dar pe merit.

Pana sa ajung la becul anti-hot ca sa fac o poza, s-a atentat la viata lor asa ca va prezint si varianta ciugulit cu sos cu smantana amestecat deja.

In sfarsit au reaparut si strelicii de alta data, hard roc aleluia (daca as sti ce asculta Puiu i-as dedica si melodia, dar nu am habar, incerc asa).

Bors din supa lui Dodo

Dupa cum va spuneam l-am avut la masa pe Dodo. Ca urmare, am facut acea supa cu muulte legume, pui si conopida.

Supa care pentru noi e numita si „de spital”.

Va arat cum am transformat-o intr-un bors care a devenit momentan favorit (asa zic mereu astia la fiecare ciorba).

Am cumparat bors (aia e), am scos din frigider zarzavatul din poze si din camara un borcan de tocana de legume pus pentru iarna. Plus ardei iuti cat va place, cat puteti.

Daca nu ati pus tocana de legume, puteti cumpara, sunt cateva firme care le fac bune.

Am inabusit (foarte putin ulei ca supa nu era grasa) zarzavaturile, intre timp a mai aparut si ceva ceapa verde. Ulei, sare si putina apa.

Cand s-au inmuiat suficient (ce e in supa de baza aia de pui are deja legume care au fiert in zeama si conopida si puiul erau si ele deja fierte, asa ca trebuie sa fie gata si legumele noastre) am pus doua linguri de tocana si am mai ametit totul cateva secunde.

Am pus totul peste supa care era, fireste, fierbinte.

Cat au mai dat impreuna cateva clocote tocmai bine am oparit borsul ca sa fie toate zemurile la aceeasi temperatura. Si mai e un avantaj, daca nu sunteti atent da in foc si eventuala spuma o puteti culege de pe aragaz, pai nu?

La final am pus leustean, am stins focul si am lasat sa se cunoasca toate bine.

Am facut un clozap chinuit, odata pentru memetu ca sa vada ca fara soare nu e bine, odata pentu puiu ca poate prind cativa strelici, greu dar am reusit, odata pentru costachel ca sa ii arat ca nu dauneaza nici colesterolului, nici gustului si nici culorii inabusirea legumelor pentru bors 😀

hard roc aleluia

Midii cu rozmarin

Am mancat la Porto San Giorgio niste vongole (iaca astea chiar nu stiu daca au denumire in romana) cu un sos extraordinar cu rozmarin, tzaka paka pe mess hai sa ne uitam pe poze, ce or fi pus in ele in afara de, evident, rozmarin. Am identificat piper rosu, din memorie sigur aveau vin, restul e improvizatie.

Am hotarat sa strig adunarea urmatoarelor ingrediente, ceapa, putin usturoi, ardei gras (putin, pentru culoare mai mult), zeama de lamaie, vin sec (rose), rozmarin, ardei iute, piper rosu si midii ca vongole ciuciu, e penurie in cartier.

Intai am calit/inabusit ceapa in ulei de masline (ca sa nu se prajeasca si sa dauneze grav sanatatii eu ii pun sare, un strop de apa si capac pana devine sticloasa).

Am adaugat restul ingredientelor, mai putin vinul si scoicile. Si am mai lasat nitel impreuna totul.

Apoi scoicile si vinul. Midiile astea sunt congelate in sucul lor asa ca atentie la sare.

Se lasa cu capac cateva minute sa se amestece aromele si sa se deschida scoicile, nu mult ca devin cauciucate, stiti voi mai bine ca mine.

Ar fi mers de minune niste spaghete sau tagliatelle in sosul ala dar aveam numai paste scurte in casa, asa ca am mancat cu bagheta prajita.

Detaliu ametitor, e foarte bun si aromat sosul insa nu trebuie pus nici mult rozmarin, nici mult usturoi, iutica dupa plac, sare dupa gust, cum ziceam, zeama midiilor e deja sarata.

hard roc aleluia si adoptati un catel ca ia uitati ce bine poate ajunge el.