Conopida murata

Cu morcovi.

Am urmat reteta simpla a castravetilor murati, ca mi-a placut cum au iesit.

Intai am lasat conopida desfacuta in apa cu sare, sa iasa eventualii vizitatori nedoriti.

Am pregatit ce mai era de pus pe langa, hrean, morcovi, telina.

Am facut ca de obicei saramura cu o lingura de sare (iodata, da, repet, merge, e tot o legenda urbana sau nu aia cu sarea neiodata, verificat si reverificat) la litrul de apa. Si am pus si un damf de otet, nitel asa de ochii lumii.

Am turnat saramura fierbinte peste ce am adunat in borcan si am pus si ciusca sa piste nitel.

Si gata, las borcanul cu capacul nestrans doua zile, apoi, ca la castraveti, scot saramura, o fierb iarasi, o torn din nou in borcan si strang capacul.

hard roc aleluia

Salajean style pastrami sandwich

Stiti celebrul sandwich, New York Style Pastrami Sandwich.

L-am vazut de mult pe net si imi tot propuneam sa il fac, macar asemanator, ca paine speciala ciuciu. Si nici pastrama de vita pe care au dus-o evreii (ca reteta) acolo nu aveam, aveam de la bulgaroaica, rece, ramasa de la gratar. Si nici coleslaw nu am putut face, nu am varza in casa. Asadar aceasta imitatie contine: sos din morcov, maioneza, tabasco, extra iutica si extra piper, ciabatta cu masline de la Mega Image, fireste, pastrama, feliata cat mai subtire, castraveti murati.

De aici e simplu, de fapt oricum e simplu, treaba e de combinatie de ingrediente, ungem painea taiata cu sosul si punem ce am zis mai sus.

Sexyune. Ii fain foc, cred ca daca pastrati ideea de pastrama, sos (daca aveti varza e super) si castraveti murati, toate se vor imbina de minune, important e sa fie ingredientele de calitate.

O sa spuneti din nou: pai asta e reteta? Da, este, sunt hard roc aleluia trendi flendi.

Creveti pe plita

Am primit de la prietena noastra din Bologna niste creveti congelati. De mult voiam sa le fac testul. S-a potrivit si cu faptul ca de nu stiu cand vreau sa desfac un OZN, tot primit cadou cu o anume ocazie, tot de la prieteni.

Motivatia numarul trei e ca alt prieten, medic, mi-a vandut un pont despre cum sa faci sa iasa crevetii mai buni decat sunt ei de fapt. Mi-a explicat chimic ce si cum, am retinut ciuciu, eu si chimia suntem de pe planete diferite, dar am retinut procedeul si vi-l impartasesc.

Cica daca lasi crevetele (sau alte neamuri ale lui indiferent), congelat (sa se decongeleze) sau proaspat in apa rece, o vreme (de la chiuveta, dulce), se produce nu mai stiu ce treaba, cert e ca devine carnea mai gustoasa. Si dupa ce se scot din apa aia imediat se dau cu niste suc de lamaie, indiferent ce faceti cu ei. Era ceva explicatie cu transfer, enzime, nu stiu, dar asa am facut si bine am facut.

Si iaca s-au legat toate. Reteta e banala, nu aveti nevoie neaparat de OZN, se pot face pe orice gratar, in tigaie, e chiar clasica dar daca ii facui pe plita am zis sa va arat.

Pentru inceput, iata bazdaganiile, mazzancolle tropicali le zice. Si bine face.

I-am lasat in apa rece si pentru a nu lasa lamaia singura, cand au fost dezghetati am strans pe langa ea vin alb, usturoi, patrunjel, sare, piper si iutzica.

Am amestecat totul si am lasat la marinat la frigider. Vedeti cu ce amestecati ca pe mine m-au muscat de deget.

Cat au stat ei la loc rece si cu verdeata am facut un sos din avocado acela maron care, iaca nu mai vazusem, are coaja lemnoasa. Am mai pus pe langa si nitica maioneza, tabasco, piper, ceapa, ardei si zeama de lamaie.

Am amestecat totul cu furculita, imi place mai mult o consistenta diversificata decat amestecate toate cu mixerul, voi puteti face dupa plac. Exceptional avocado maro cu coaja lemnoasa. Nu stiu numele lui.

Cat au stat la frigider crevetii am demontat OZN-ul, raclette-grill de la Tefal scrie pe el. L-am sucit, invartit, spalat, bagat in priza, ba am incercat si un ou cu cascaval sa facem. Cascavalul topit iese super, oul nu, face crusta nasoala deasupra.

Si pe urma ne-am pus pe treaba, am strans in jurul vasului incins tot si ne-am apucat sa ne manjim pana la urechi.

Au iesit mortal de buni crevetii, numai aveti grija sa nu ii lasati prea mult, indiferent de metoda de coacere, ca devin gumilastic.

Din pacate am fost asa de preocupati sa ii savuram ca nu am nici o poza cu vreun aranjament fantastic, dar nici nu le trebuie, numai sa aveti la indemana servetele si un vas sa depozitati carcasele, asta musai.

Sarumana pentru masa si hard roc aleluia Silva 🙂