Ouale lui Gordon Ramsay

😀

NU alea, numai la prostii va e capul. Discutand una alta pe forum am primit link la treaba asta, cica cele mai bune jumeri (papara, cum vreti, scrambled eggs pe limba lor).

Si le-am facut intocmai ca in reteta lui Gordon. Si anume am pus untul rece peste oua.

Am inceput sa amestec si sa tot iau de pe foc vasul cand incepea sa se inchege scrobul.

La un moment dat am pus si niste smantana si am reluat procesul de amestecare pana ce am obtinut consistenta dorita.

Care a fost asta:

Nu am facut cu ciuperci si rosii la tigaie alaturi ci numai cu o bucata de paine si ceva salate.

Si ardei copti.

Da, consistenta este foatre cremoasa.

Parerea mea, fara sa vreau sa il contrazic cu ceva pe maestru, pe fanii lui sau pe sustinatorii faptului ca sunt „the best scrambled eggs ever”, mentionez ca imi iese exact aceeasi consistenta daca amestec ouale cu putin lapte, smantana, iaurt, ce o fi si le pun in tigaie peste unt (mai multicel) fierbinte amestecand in continuu, dar este numai parerea mea asadar hard roc aleluia.

Placinta turnata

La SRI 😀

Reteta originala este de aici pusa de Anat pe Culinar.

Nu aveam chef de dulciuri, aveam chef de o placinta sarata, daca vreti varianta dulce mergeti pe sfaturile de la link. Eu am eliminat zaharul si in rest am facut cam la fel si, cu mici ispravi, a iesit buna foc.

Intai am facut umplutura din branza sarata, dulce (perle din alea, aia am avut), oua si ma(i)rar. Am bagat mixerul in ele sa se omogenizeze bine.

In rest, exceptand zaharul, am urmat reteta initiala (la final am mai pus nitel aluat in plus ca tavita mea mica era nitel cam mare, asa mi se paru). Am amestecat trei oua cu noua linguri de ulei, am pus si noua linguri de faina si am subtiat cu noua de lapte, am pus la copt jumatate din cantitate (asa credeam eu) timp de zece minute.

Am turnat umplutura (e, aici am avut ceva emotii, era prea multa si vag moale pentru ca, ei da, am uitat sa pun gris ca in reteta originala, voi nu uitati).

Am pus deasupra restul de umplutura (din cauza tavii am suplimentat cu un ou, faina, ulei si lapte) si am dat iarasi la cuptor. Dupa vreo 20 de minute am pus deasupra un ou batut cu un iaurtel mititel si am lasat pana s-a rumenit.

Am pus tava cam intr-o parte si a crescut ca nebuna, nu am pus nici un fel de agent de crestere, nu praf de copt, nu nimic, iaca:

Cat s-a racorit i-am pus un fund de lemn in cap sa se aplatizeze ca sa o pot taia egal.

A iesit superbuna si e foarte usor de facut si in varianta sarata.

Asadar rezumat: pentru umplutura, cam la jumatate de kilogram de branza puneti 4 oua si 5 linguri de gris; pentru aluat, 9 linguri de ulei se amesteca la 3 oua (mi-a fost teama ca 2 sunt prea putine), se pun 9 linguri de faina si 9 de lapte, fireste si putina sare. Se coace jumatate de cantitate 10 minute, se pune umplutura, cealalta cantitate de aluat iar spre final i se da „fatza” cu un ou batut cu iaurt (sau lapte sau smantana).

Este foarte buna si cred ca si in varianta dulce la care se mai adauga si zahar nu e de lepadat.

==============

Ramasite pentru carnvori

Am zis sa elimin niste chestii ce imi stateau in cale, mai aveam o costita picanta, un hamburger si un piept de pui smuls de pe un petreus galben de la AVE (pe care l-am marinat cu sos de stridie si vin alb).

Asadar am pus pe gratar sa se incalzeasca respectivele coaste, burgerul (home made, e pe aici) la facut, porumb la copt si ceva pita la prajit.

Pieptul de pui l-am facut ultimul ca sa stau cu ochii pe el, nu stiu de ce la carcuimi numai talpa cu pretentia de piept de pui la gratar se gaseste cand este chestie de cateva minute sa il faci perfect fraged.

Asadar am strans cele de mai jos plus salata, nu am mai fript cartofi, nu nimica.

Portia bucatarului 😀

hard roc aleluia