Ciorba de vita cu fasole si mazare

Ultima treaba pe care am facut-o ca sa umplu frigiderul gol e ciorba asta. Oasele, super, de la Billa, singurul loc unde is oase cu carne splendide pentru zemuri. Le-am spalat si apoi le-am pus la kukta cu o ceapa.

Cat au fiert, am mai baut o bere, am inabusit (pentru culoare) doi morcovi in foarte putin ulei.

Am scos din congelator mazare si fasole plus o punguta de zarzavat de ciorba si am lasat totul in asteptare pana a fiert bine carnea. Nu stiu care a gustat din morcovii pe care pusesem sare cat pentru toata ciorba, cert e ca a luat teapa 😀

La final am dezosat carnea, am pus-o in zeama cu legumele si ardei iute.

Am acrit cu otet de tarhon si zeama de varza ca asa am avut chef, merge si cu bors sau cu ce vreti voi, merge si fara, supa.

Si e foarte buna si cu smantana. A venit toamna.

hard roc aleluia

Cãpresti

Cum va ziceam am venit cu drãcii in bagaj, nu bijuuri, potoale, ca asa e in tenis. Pe geam busuiocul meu a luat-o razna, ii merge de minune, asa ca am sacrificat cateva frunze pe altarul unei clasice „caprese”.

Asta nu e reteta si nici vreo inginerie, dar am combinat-o in senvisul (sandwich, scuze) nostru favorit si asa bun a iesit incat daca aveti prin batatura cele ce urmeaza, nu veti regreta.

Asadar in afara de paine ne mai trebuie mozzarella, busuioc, rosie si ou. Ca liant am folosit niste branza topita (ce se mai holbeaza toti cand vad ce car in bagaj) si mortadella, ca era culmea sa vin de la Bologna fara o bucatica, voi puteti pune unt, sunca, dupa chef, dar „cãprestile” pastrati-le.

Restul e clar, am pus intre feliile de paine ingredientele, am lasat sandwich-ul sa absoarba oul batut cu sare si piper si am fript.

E super si mai am mozzarella de o portie. Alaturi e un chutney de masline cu legume iute foc, am dat in borcanele puse pentru (cica) iarna.

hard roc aleluia

Fasole, cartofi, carnati proaspeti

Am venit, am trecut la bucatareala. Scotocind prin frigider si camara am realizat aceasta mareata reteta. Trebuia sa scap de o fasole nenorocita rau, chit ca arata bine.

Are o coaja groasa, ca bobul (nu memetu), trebuie luata la dezghiocat, mama ei si pe urma fie nu e fiarta fie se face fleasca, asa ca am combinat-o si bine am facut ca buna a iesit.

Asadar va trebuie carnati proaspeti (de care vreti), fasole (fiarta separat, deci merge si conserva), cartofi, suc/pasta de rosii, ce aveti in batatura, ceapa, usturoi, dafin, ardei iute, cimbru, piper boabe. Intai am inabusit in extrem de putin ulei carnatii si ceapa si usturoiul. Carnatii mei au lasat si ei zeama (au fost de oaie cu vita).

Se adauga cartofii, condimentele si apa, sa acopere. La final se pune fasolea (la mine ce a mai ramas din ea) gata fiarta si sucul de rosii.

Aoleu cum merge cu muraturi, e foarte satioasa, recomand portii mici. Ocazie cu care va anunt ca au iesit impecabili gogosarii pusi cum am zis la capitolul cu gogosarii 🙂

hard roc aleluia

Ciulama de ciuperci cu paste

Ca de obicei am venit cu traista plina de traznai. Mi-am luat si ciuperci, pioppini le zice, mie imi seamana a ghebe, sunt de crescatorie si nu se balosesc deloc. Aveam chef si de ciulama si de paste si am impacat si capra si varza si bine am facut.

Daca vreti sa incercati faceti rost de ciupercute (de care vreti), unt, faina, lapte (pentru ciulama). Eu am pus si o ceapa mica si un catel de usturoi. In plus pastele si ceva iutica, sare si piper.

Am inabusit intai ceapa cu usturoiul in unt, apoi am pus si ciupercutele (intregi) si le-am lasat cu capac impreuna.

Cand s-au facut si ciupercile am pus faina (inca putin unt, ca cereau) si am subtiat sosul cu lapte.

Am pus si condimentele.

Am fiert pastele conform indicatiilor de pe pachet, taman in timp ce sosul se facea alaturi.

Am amestecat totul pe foc.

Si gata, cu niste parmezan mot, excelente, parerea mea.

hard roc aleluia