Ciorba simpla si rapida de cartofi

Nici asta nu e vreo reteta nemaiauzita in tara sau peste hotare. E doar o modalitate de a face o ciorba, nelipsita de la noi, scapand de canicula.

Asadar am inabusit zarzavatul de ciorba (telina, morcov, ardei, ceapa) numai cat sa se inmoaie, cu putin ulei si putina sare. Si niste piept de porc afumat. Slab.

Am adaugat apa (si o lingura de tocana de ardei copti, bonus) si cand au fiert zarzavaturile am pus cartofii.

Cand au fost si cartofii aproape fierti am pus si suc de rosii si tarhon din otet.

Si cam asta e tot, am gustat de sare si piper, asta e portia in vasul care raceste repede.

Si asta e portia oficiala, acrita cu otet de tarhon si cu smantana, plus ardei iute.

Simplu ca bonjur. Am mai luat si pulsul preparatelor, apa de la castraveti si-a schimbat culoarea, maine cica trebuie reoparita si pus filetul la borcane.

Inainte de ciorba s-a comis si o bucata de fleica fiarta in bere, cu mult usturoi, buna.

Starea branzei de bivolita dupa ultimul examen organoleptic, deci lasata sa isi traga sare o noapte: impecabila (a avut ea o forma mai anapoda in prosop, de aia arata asa sectiunea).

Asadar toate sunt in matca, hard roc aleluia.

Din scurt

Nu prea pot sa le consider retete, simple gateli dictate de necesitate, de un portbagaj plin cu bunatati si de soarele puternic ce imbia la pozat. Cateodata.

Supa de pui contra racelii

Pai da, unii racesc vara. Si supa de pui, nu stiu de ce, face bine. Asadar am pus repede la presiune, cod stejar extrema urgenta, pulpele congelate asa (le-am spalat inghetate bocna), zarzavat, mult piper si ardei iute plus o radacina de ghimbir.

Am scos carnea si ghimbirul, am pasat legumele (cu tot cu piperul mult) si gata. Buna, s-a mai desfundat trompeta 😀

MBS

Pai se cerea, am trantit o mamaliga (cu clop) langa branza grasa de bivolita.

Pe deasupra sau imprejur am pus smantana si basta. Stiu, nu e reteta, dar e cu materie prima de la bibane, BIO!

Branza de bibane

Am adus acasa doi litri de lapte, desi au fost la rece mi-a fost teama sa nu se strice si am lasat laptele la prins, zic il bem asa, zbuciumat. Vezi sa nu, dupa ce am scos o gramada de smantana de pe el, ce ramasese, desi il zguduiam sa se amestece cu zerul, ramanea incapatanat in starea asta:

A fost cel mai simplu de realizat branza, nu cu fiert, nu cu acreala, nu cu cheag, nu ii trebuie, numai am lasat-o peste noapte la scurs in stergar.

Aia din stanga e cea rezultata, cea din dreapta, ciugulita de hamesiti, e adusa de acolo. Le-am lasat sa isi traga sare momentan si apoi le las in saramura pe amandoua. Cred 😀

Castraveti murati pentru iarna

Metoda e de la Jurcovan, o tine, nu o tine, vedem.

Asadar am cules castravetii, i-am spalat si scurs, pe urma am luat din fata blocului crengi de visin, foi de vitza. In plus am mai sunat adunarea si usturoiului (BIO de Giurgiu), hrean, telina, marar, de la piata, cimbru BIO de salajean. Este BIO estem trendi flendi, pam pam.

Castravetii se aliniaza frumos cu condimentele si ierburile amestecate printre ei.

Restul de buruieni se baga in saramura (cu o lingura de sare la litrul de apa) si se fierbe.

Se toarna zeama peste castraveti si se lasa fara capac 48 de ore (in starea asta sunt acum). Dupa care urmeaza sa scurg zeama, sa o fierb din nou, sa o pun peste casrtaveti si sa strang filetele.

Doamne ajuta.

Castravetii care au scapat au fost cei mari, buni foc asa cruzi langa oua cu smantana si alte gingiumingiu. BIO.

Supa-crema rece de de iaurt

Amu’ am vrut eu sa fie supa, e mai mult crema si mai mult ca sigur ca merge ca sos pe gratare. In orice hal e buna de tot.

Am folosit ceapa, usturoi, rosie, castravete si iaurt gras. Daca sunteti la dieta puneti slab si sigur iese supa.
Usturoiul l-am fript nitel ca sa iasa usor din camasa (astea BIO se lasa mai greu manevrate). Apoi am pus totul la facut praf cu mixerul (merge si cu ala de la TV care face totul crema, toaca biscuiti, mesteca mancarea si coase ciorapii, liquidizer sau cum ii zice).

A si i-am scapat si o ciusca BIO de pe geam, de pe ardeii otraviti cu palinka.

Nu am mentionat ca rosia am curatat-o de coaja si pete, castravetele l-am scapat de toala verde inchis, ceapa de coaja, se subantelege ca sarea si piperul din retete.

I-am pus pe deasupra putin marar, iutica, ulei extrasincer de masline si cateva fasii de carne de pui.

Salata de pui

Asta e din seria „mi-a ramas piept de pui si carne fiarta, nu le mananca nimeni?”
Asadar am tocat marunt carnea (provenita o parte de la supa, o parte de la un pui rotisat), jumatate de ardei gras, cativa gogosari in otet, un ou fiert si doi cartofi, fierti si ei.

Totul amestecat cu maioneza si smantana.

Si gataaaaaaaa. Cine nu e gata il iau cu lopata tzaka paka.

hard roc aleluia