Creier macelaresc

Nu e vreo inginerie, ba e chiar adaptare. Pe vremurile apuse hat, de mult, cand o crasma pe zi era prea putin si cand nu era la moda fusionul iar cronicile culinare se scriau la gazeta, tot mancam creier macelaresc. La o carciumioara care acum nu mai exista (tinuta de niste cascadori) mi-a placut cel mai mult si, desi erau evidente ingredientele, am intrebat totusi cum au facut ei si mi-au zis: ceapa, creier si ardei trase in unt, puse peste niste oua batute, sare si extrem de mult piper.

Nu stiu ce e macelaresc in treaba asta dar bun a fost. Cum aveam de reciclat niste creier pane (care nu e bun rece nici de frica) si o datorie la Iulia cu o fotografie a unor carti, am facut asa.

Am adunat ingredientele (desigur, daca aveti creier proaspat faceti cum a zis nenea de la inceputul povestirii):

Am calit ceapa cu ardeiul in unt si am amestecat creierul cu ouale batute si sare si muuult piper. Data viitoare tai mai mici creierii ca si-au cam facut de cap.

Am turnat amestecul in tigaie.

Si la un moment dat am impaturit, cand am azvarlit omleta ca pe clatita sa se coaca uniform au sarit creierii din ea, din fericire i-am prins. Deci asta nu o pot baga la categoria „una din omletele perfecte” ca au luat-o creierii razna. E, oricum nu e omleta, e creier macelaresc 😀

Fotografia promisa Iuliei cuprinde doua din cele cinci volume din editiile cuprinse intre 1962 si 1965 numite Casa e cucina car eprezinta interioare ale vremii si retete extrem de clasice Italiene plus tehnici din cele mai diverse de dezosat, amestecat, facut si dres in bucatarie. Le am de ani buni si sunt nemaipomenite.

Si creierul macelaresc (mi-am amintit ca intr-un local, de mult, am uitat care, era tradus pe meniu Butcher’s brain 😀 ).

Ce melodie se potriveste? Eu zic ca asta si hard roc aleluia.

Am editat si subliniat pentru cei care nu citesc si intra pe aici sa bage texte cu „bah”. Poate saracii nu vad bine ce scriu, cred ca mai nou e plin de dislexici. Cu mila si crizmas spirit (AMR trei zile) am pus in evidenta ce am zis, asa ca draga domnule „bah”, multi inainte (ani, neuroni, ce preferi matale).