Omleta si ciorba

Da mai, ca la noi la tara, in Salajean, unde se infrateste hamãru cu dacia si cainii umbla cu covrigi in coada.

Asadar de ce omleta? Pai imi dadu Costachel tema de la omleta dumnealui perfecta, ori la noi sunt mai multe omlete perfecte, mai ales la cererea sefului inimii mele, de exemplu poate cere cu ceva prajit dar crocant, verde, dar nu flescait, cu crusta in exterior dar pufoasa in interior. Astazi avem in lista de omlete mai mult ca perfecte 😀 pe cea cu sunca si cascaval (de fapt mozzarella ca era in zona).

Carevasazica zbuciumam ouale cu sare, piper (proaspat rasnit intotdeauna, nu mai repet), sunca (cica de Praga) si mozzarella imbucatita. Imi place sa fac portiiindividuale, de un ou doua si sa nu folosesc tigaia ci vasul din poza doi, Terra cea micuta (primita cadou, nu trimiteti ilicitul pe cap).

Avantajele Terrei este nu numai ca nu lipeste nici de a naibi ci si ca pot sa arunc omleta ca in tigaia de clatite. Numai sa se inchege. Dezavantajul e ca nu are capac, dar nu e bai ca ii pun un silicon din ala care tine loc de manusi.

Asta e o alta omleta perfecte din seria „perfectiunea omletei e la ea acasa).

===================

Ciorba extraordinar de aromata

Pai da, ca am vrut sa fac o ciorba de ciolan cu cartofi, simpla, legumele tocate la robotel. Insa ciolanul era cam slabut, adica degresat si nu extrem de afumat. Asadar in afara de ciolan si cartofi plus zarzavatul de rigoare si ceva ardei pishcatori am aromat cu: multe frunze de telina, tarhon, cimbru si leustean.

Si am pus si suc de rosii ca era verde altfel 🙂

Cere si acreala si smantana, dar le pun in farfurie, acum doar am gustat de sare si iuteala, nu am tabarat pe ea (desi merita). Partea proasta e ca e dietetica, adica aproape nema strelici don Puiu, imi cer scuze mea culpa.

Inainte de melodie, anunt umanitar: am nevoie de o gaina care sa faca oua (ca gaini sunt la Obor dar de unde sa stiu eu care oua si cat e de batrana ca n-are dinti sa o caut). Daca aveti vreo idee, hard roc aleluia si melodia cu oua.

Ratatui (si ratatouille reloaded)

Carevasazica avand oarece legume, ca e plin sezon, musafira care tine post, om in zona care mananca la greu genul acesta de preparate dar si lipsa de la inventar a vinetelor am zis ca fac o treaba mica (si vioaie).

Si zic fac ratatui (ca reteta de ratatouille nu pot sa ii zic neavand ce trebuie si nestudiind pana la nivelul de cordon bleu, neposedand nici macar cunostinte de limba franceza mai departe de „merde”).

Asa ca ambele ratatuie ie )licenta poetica la ieiefonie, da?) ale mele.

Ma apuc si cladesc straturi: ardei gras, ceapa, usturoi, dovlecei, rosii, toate sarate potrivit si stropite cu ulei de masline.

Pun si nitica apa asa de inceput, las pe foc mic de tot cu capac pana s-a dus zeama si legumele de pe funtul vasului s-au fript nitel (accidental, bun accident, la reluare am refacut inadins).

Zic oi manca eu si mosafira. Cioca boca ia ratatuiu’ de unde nu e. Na belea.

Ei zic, mancasi, acum fugi de ia o vanata sa reincarc cratita, mama ei de jucarie. Aveam usturoi bio si o sa va arat ce am descoperit accidental, daca aveti usturoi de 1 ratza (ratza e inlocuitorul centimetrului si milimetrului, retineti, da, inlocuitorul brichetei, UM ratza = 1/2 bricheta), adica asa cam cat o unghie, sa va arat cum se descatuseaza din foi fara chin.

Usturoiul:

Se pune catelul injumatatit intr-un vas (eu am pus cu ulei ca foloseam oricum la ratatouille, merge si fara), iaca’sa:

Si se lasa sa se friga nitel, nu prea mult, asa o sa arate:

Dupa asta e simplu, apasati pe coaja si iese usturoiul ca un caine din cotetul in care ai aruncat o pocnitoare.

In afara de usturoi am adunat si restul ingredientelor, adica cele de la ratatui + vanata sarata si stoarsa.

Iaca si straturile:

Capac, foc mic, hai pa, bere, tutun, pazit spre final sa se friga nitel ardeii si ceapa de la urma, gata.

Am alergat sa fotografiez sub o raza de soare ratatuiu’ (nu am pretentia ca e reteta originala, nu stiu care e fix cea originala ci multe variante, da?) in timp ce plantele nou rarite foscaiau si papagalii papagaleau.

Fiind ratatuiu’ meu si numai al meu am ales si ardeii iuti la mine si am pus si nitel ulei bun si crud peste.

O floare pentru doamne, domnisoare si dudui:

hard roc aleluia