Un cazan de legume

Aveam chef de ghiveci, de zacusca, de tocana. Cum s-o numi ce a iesit, nu stiu, gingiumingiu.

Am adunat astea: rosii (conserva am avut), fasole galbena (am fiert-o in avans), vinete (date cu sare si scurse), ceapa, morcov, ardei, dovlecei, cartofi, varza, broccoli (numai coditele). Plus sare, piper si orez.

Am spalat, curatat, tocat, taiat. Apoi am pus la inabusit sub capac, pe rand, urmatoarele (sper sa nu uit ordinea): ceapa, ardeiul, varza si broccoli, morcovul, vanata, dovleceii (romanesti, mai tzapeni), cartofii si spre final fasolea fiarta si rosiile cu suc cu tot. Totul pus pe rand si lasat cate o perioada la foc mic, sub capac.

Dupa o perioada indelungata, ca trageam de timp, mirosea asa de bine, am pus orezul si piperul. Si am mai lasat sa scada zeama si sa infloreasca bine orezul (nu, nu l-am vrut „al dente ci ca in tocana mamei prietenului meu alineeeeeeeeeeee de la Orsova).

Am pus un borcan la pastrat.

Si am mancat o portie dupa ce s-a racorit. Cu paine cu ceapa.

Naspa rau, sper sa mai prinda ziua de maine ce e in oala care a mai ramas din cazan 😀

Ce am gasit bun pe piata azi, la Real. galbiori (15 lei caserola), hribi (21 de lei, dar dificil de curatat, unii erau compromisi, mare atentie), cirese pietroase bune de tot (5 lei si ceva) si, o descoperire, in sticla pe care scrie „Crema de iaurt” de la Panda este exact iaurt cu gustul ala de dinainte de 89, cel care se gasea la borcane de sticla cu capac de poleiala. Dar exact! Nu ratati daca vedeti. Am uitat pretul.

hard roc aleluia si daca tot am mancapt pacifist fara sa ucidem nici un porc si nici o vaca, se impune si o melodie, vorba aia, de floricica-n pipi ca sa fie hipi.

Buna dimineata

Adica ceva de mic dejun cu explicatiile de rigoare.

Omleta cu masline (si unde mai pui ca e si umpluta)

Sa ma tai daca mai stiu la cine am vazut prima data treaba asta, eu imi amintesc pozele Mayei, daca stiti lasati un mesaj.

Asadar batem niste oua cu sare, piper (am scapat la piper!) si masline fara samburi felii.

Eu am copt-o la cuptor, merge si in tigaie.

Se poate umple cu o gramada de dracii, eu i-am pus o crema de branza si sunca.

Se ruleaza in folie si se lasa sa se racoreasca putin.

Se taie cum vreti voi si gata.

============

Carnati albi umpluti cu cascaval

Am mancat la un local nemtesc weisswurst cu mustar dulce si covrigi bavarezi. Separat in Olanda am degustat branzeturi (pana m-am decis ce sa cumpar) cu mustar cu miere. Asa ca m-am decis sa le combin, daca merg separat cu mustar d’ala de ce nu ar merge si impreuna.

Intai am oparit carnatii, apoi i-am pus pe gratar, i-am intors, i-am despicat si i-am umplut cu fasii de cascaval (olandez si el si mustarul).

Mai de mult facusem cu drupi ceva asemanator dar invelisem dracia in costita, acum i-am lasat asa. Si da, au mers de minune cu mustarul ala.

hard roc aleluia

Salata cu „carpaccio” si galbiori calzi

Va spuneam mai zilele trecute ca las carnea pentru carpaccio sa se „coaca” intr-un amestec de citrice cu condimente si ulei de lamaie cam o zi. Din rosie, ajunge asa:

Sigur ca e buna ca atare, cu paine prajita, insa am mai combinat-o si in salata pentru ca am gasit galbiori proaspeti. Galbiori pe care i-am inabusit in zeama lor cu ulei de masline, sare, putina ceapa, usturoi si mai putin si piper.

Cu capac. Dar cum la vasul asta nu se potriveste nici un capac, am improvizat.

No bun, ,am pus pe frunze rupte de salata fasii din „carpaccio”, galbiorii calzi cu sosul format, fasii de parmezan si cateva picaturi de crema de balsamic, mi s-a parut ca da bine.

Si a dat, dupa cum se vede si in „sectiune”.

Am pastrat cativa galbiori si i-am facut si cu smantana, de o pofta.

hard roc aleluia