Cartofi glazurati

Reteta dedicata sefului meu. Ideea e din cartea lui Ainsley Harriot pe care am primit-o cadou de pe Culinar pentru ceva activitate.

Ne trebuie cartofi noi fierti si bete de frigarui. In plus: semionte de mustar negru si praf de mustar (se pot inlocui cu mustar normal ambele), miere, praf de wasabi (se poate pune hrean sau mustarul initial sa fie cu hrean), miere si sos de soia.

Toate ingredientele sosului se pun la fiert cu putina apa (optional se poate pune si putin amidon, eu am pus).

Cand e ingrosat se pun in sos cartofii fierti si se mai lasa sa se glazureze bine.

Se infig pe frigarui si se fac pe gratar pana se carbonizeaza putin crusta. Si gata.

Dupa parerea mea, merg excelent ca garnitura langa ceva carne. Dupa parerea sefului o sa mearga asa de minune 🙂

hard roc aleluia si pentru acelasi sef minunat, o melodie.

Green Curry

Am mai scris ca am mancat in Tailanda si ca nu mai incerc in viata mea. Dar am primit amestecul de-a gata. Si nu am rezistat, am urmat versurile: mananci si plangi, mananci.

Amestecul il puteti face singuri, iata ce contine.

In rest am mai folosit piept de pui, vanata (taiata, sarata si lasata la scurs), dovlecel, ceapa verde, lapte de cocos si kaffir (lamaita) ca mai aveam.

Am taiat totul.

Am fript in foarte putin ulei legumele (amestecul are deja ulei vegetal).

Am adaugat carnea si am amestecat repede la foc mare doar cat sa se inchida porii.

Am adaugat restul ingredientelor.

Am lasat la foc mediu exact sapte minute (cat am fumat o tigara).

SI gata. Degustarea si respectiv masa s-a lasat cu lacrimi, stranutat, tusit, ce trebuie. Iute rau fratioare.

Strelicii pentru Puiu:

Am pus alaturi orez Thai simplu. Cele doua portii:

hard roc aleluia ca bun a fost, m-am simtit iarasi in Bangsaen.

Pateuri cu branza si cartofi

Imi ramasese nitel amestec de branza cu marar de la vinetele de ieri. Am mai pus telema, cartofi fierti si verdeata. Plus mult piper.

Le-am zdrobit cu aparatul de facut praf cartofii piure si am intins pe aluat. Foitaj, de cumparat. Bella, fireste.

Am impachetat in graba megapateul, am dat semne pe unde o sa il tai, am uns cu ou si presarat cu za’atar (voi il presarati cu ce vreti sau cu nimic).

Si era sa il uit la cuptor la foc mic, s-a bronzat de numa’.

Parerea mea: megabune. Satioase.

Au mers langa mai multe gustarele. Tapas. Entree. Sau cum le zice la d’astea ca am uitat.

hard roc aleluia si melodia de azi: