Sarmale sparte

Ideea este de aici, e reteta de la MAYA:

http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/6191/Sarmale-sparte-/

Compozitia am facut-o dupa chef, carne tocata de la bulgaroaica, iutzica, verdeata, gris, orez, oua, condimente.

Am framantat varza acra si dulce cu sare si piper si ardei iute si apoi am cladit asa: strat de varza. gogoloaiele de carne, afumatura printre ele …

… am acoperit cu aceeasi varza, cimbrusor de gradina uscat, suc de rosii si nitica apa.

Si le-am uitat in cuptor pana s-au facut. Pozele de final nu sunt artistice, a fost mai multa varza decat „sarmale”, gustul insa, nemaipomenit, mai ales ca au iesit iuti, cu smantana de la sibieni, excelente si se fac extrem de repede, mai ales daca toaca altcineva varza.

In drumurile mele am intalnit topinambur, m-a manat curiozitatea si luai doi tuberculi mici, doi lei si ceva, am citit pe net, cica sunt precum cartofii, i-am facut prajiti. Sa vad ce si cum.

Iata micutzeniile:

I-am fript simplu, in ulei, se fac mai greu decat cartofii si au o aroma specifica de … habar nu am ce, dar tare buni. Amu mi-am satisfacut curiozitatea, nu o sa dau bani mereu pe asa ceva, dar tare buni au fost.

Oxideaza foarte repede, curatati, au textura mai ferma si o aroma nemaipomenita.

hard roc aleluia