Macao – Biriani

Reteta e tot a Sarei, de aici:

http://www.culinar.ro/forum/continut/Meniuri-speciale-pentru-ocazii-deosebite/16191/Retete-din-lumea-araba-si-meniuri-pentru-Ramadan-/

Am respectat-o oarecum intocmai, nu am poza de final, e exceptionala, chiar daca e migaloasa.

Avem nevoie de: orez basmati, pui (eu am avut pulpe dezosate), doua cepe, doua rosii (avui numai una, penurie taica), sofran, condimentul pe care o sa il vedeti (mi s-a parut cel mai apropiat de ce a cerut reteta de baza) si iaurt (eu am pus jumi-juma iaurt si smantana, chestie de neconcordanta la cumparaturi).

Am fiert puiul. Orezul l-am spalat pana m-am plictisit, apoi l-am lasat in apa calduta. Apoi l-am fiert cam un sfert de ora.

Am calit ceapa si usturoiul am pus condimentele (in unt), am adaugat puiul si rosia taiata marunt si, a da, era sa uit, stafide, apoi amestecul de smantana cu iaurt, niste iutica, sare si piper.

Am diluat in supa ramasa de la pui sofranul si am pus infuzia peste orez, nu se vede nici de a dracu’ in poze efectul coloristic, deja era tarziu.

Am pus unt, apoi orez, puiul cu tot sosul, iar orez, ca am uitat sa zic. Am sigilat cat am putut de bine vasul si l-am lasat pe foc cam jumatate de ora (arde mai tare aragazul meu), nu am dovezi ca a iesit perfect, dar a iesit, ultima fotografie e cu oala sigilata, restul e doar amintire.

Asa ca e cam gata epopeea, nu am mai facut decat baghete crocante (e reteta pe aici tot de pe culi, cu link si tot ce trebuie).

Si daca e de hard roc aleluia, si Palace de final 😀

Macao – priconuci

Tot pentru „carturarii” de noi am zis sa fac si ceva dulce, reteta e aici:

http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/9835/pricomigdale-usor-de-preparat/

Am respectat-o fara sa masor cantitatile, adica am pus nucile (coapte, curatate si macinate) si zaharul, apou albusurile si unul in plus si au iesit cam plesti. Bai da buneeee.

Iaca aicisa adunasem ce imi trebuie.

Aici se mixa maglavaisul pe baia mariei de la adunata copaceni, ca abia am gasit doua vase sa improvizez.

Aici putem vedea una din tavile cu pleshconuci cu fitze de pricomigdale (da buneeeee).

Si hard roc aleluia ca nu mai avem in cadru, abia am apucat sa le gust 😀

Macao – gustari

In continuarea serii de macao, am avut pregatite cateva chichimichi. De exemplu icre. De stiuca.

Hummus facut ochiometric din naut, tahin, zeama de lamaie, ulei de masline, usturoi si putin sumac.

Ca sa mearga unsa cartea am trantit si o salata de vinete, banala, numai cu ulei si ceapa.

Si o tortilla la cuptor, cu sunculita si ceapa, deci nu chiar originala nici asta.

Am calit ceapa cu ceva sunculita (kaizer, bacon, cum ii zice), apoi am pus peste cartofi fierti si iar cartofi capac.

Am facut maglavais din oua, smantana, parmezan, ceva iuteli pe acolo …

… am turnat peste cartofii din tava, am pus capac niste gouda (ca ala era in zona) si am dat la cuptor.

Bine, ala e Gouda cum sunt eu Einstein, dar trecem peste asta.

Am copt si niste carnaciori cu salvie si fenugreek (de ce asa? Iaca nu stiu, de aia).

Si cam asta e, cu hard roc aleluia si va urma.

Macao – abe

Reteta urmatoare se cheama abe. Sunt niste mici omletute, tot de pe culinar, reteta Innei, http://www.culinar.ro/forum/continut-pagina/16191/Retete-din-lumea-araba-si-meniuri-pentru-Ramadan-/pagina/1040/

Modificata (am avut niste ridichi, trufandale, am pus de la mine putere si frunzele in reteta. Asadar am folosit ce am zis adineauri, patrunjel, mult piper, ceapa (verde), usturoi, iutica si oua, totul bine zapacit si prajit in ulei incins.

Foarte bune, verzi, cu sos verde. Cred ca merg combinate bine si cu spanac sau urzici, parerea mea.

Melodia potrivita, hard roc aleluia 😀