Cartofii Amaliei

Care la randul ei i-a luat dintr-o revista, eu la ea i-am vazut, pe culi, asa sa le ramana numele. Sunt exceptionali, intr-adevar.

Ne trebuiesc cartofi (curatati si taiati bucati mai mari), sare (si piper sau ce va mai convine) si malai. Toate se amesteca.

Se aseaza cartofii intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit cam jumatate de ora.

Desigur ca depinde de cuptor, eu i-am intors odata.

Exceptionali, crocanti in exterior si moi in interior, cred ca ies cel mai bine cu cartofi sapunari.

La rubrica „asa nu din supermarket” nu uitati sa va benoclati la eticheta la orice cumparati, daca scrie carne tocata nu inseamna musai ca asta e, de exemplu la Auchan sub aceasta eticheta iaca ce se vinde:

Nu am achizitionat-o eu, dar is tari frate, hard roc aleluia.

Rinichi in sos picant

Treaba a stat in halul urmator, am cumparat piperul ala de la „japoneji”, el find combinat in borcanel cu coaja de portocala, ghimbir, susan, alge si ce o mai avea acolo. Si m-am gandit ca ar merge ceva iute-aromat. Cum am gasit niste frumusei rinichi de vitel, am purces in alcatuirea mini-meniului.

Am folosit in afara de piperul in cauza si rinichiul din dotarea frigiderului (lasat nitel in apa cu otet, desi nu era cazul), o ceapa, sos de soia si putina pasta de tomate.

Am calit intai ceapa in putin ulei.

Am adaugat rinichiul bine curatat si taiat fasiute mici si am amestecat cam pret de un minut doua (daca e de buna calitate (bolo stie), nu merita lasat mai mult ca se intareste.

In sosul format am pus si putina pasta de rosii si la final piper si sos de soia.

Si gata. Avand tenta asiatica au mers cu taitei soba.

hard roc aleluia

Ciorba de gaturi de curcan oarecum a la grec

Aveam chef de o ciorba/supa cu mult ardei gras, pe parcurs mi-am schimbat ideile cu privire la forma finala. Asadar reteta e asta.

Am pus la fiert carnea cu ardei gras, morcov, ceapa, albitura (in castron e ou batut, o sa revin la el).

Separat pentru „fatza” am inabusit in foarte putin ulei cu apa minerala si sare cat pentru toata zeama, un morcov ras marunt.

Am reunit zeama cu morcovul si am pus si o cescuta de orez integral si am lasat sa fiarba.

Pentru final am amestecat ou batut cu iaurt si smantana si cand s-au omogenizat am pus si zeama unei lamai.

Dupa ce am stins focul am amestecat usurel zeama fierbinte cu liezonul pana s-a ajuns la o temperatura oarecum apropiata (sa nu se taie amestecul), am pus in ciorba, apoi am presarat patrunjel.

Si gata (am dezosat gatzii ca sa fac economie de spatiu 😀 )

Am incercat sa dedic si cativa strelici, dom’ Puiu, ia poftiti:

hard roc aleluia