Chiftele marinate cu masline

Inainte de reteta sosului, reiterez pastrama de vita facuta acum cateva zile, merita.

Cat despre chiftele, le faceti care cum va place si cum stiti, eu am avut parte coapte la cuptor, parte prajite.

Cat despre sos, s-a facut asa: am amestecat pasta de tomate cu vin alb demi-sec, putin otet de malt (de ala am dat primul), praf de mustar, boabe de piper (szechuan, ala a fost in cale), doua foi de dafin, apa si foarte putina faina. Cu amestecul am stins o cepsoara si un catel de usturoi vag calite in putin ulei de masline.

Cand sosul a fost fiert am pus maslinele si la cateva minute si chiftelele, dupa doua clocote am stins si le-am lasat in pace.

Langa un piure de cartofi cu telina, iaca:

Servite langa ce a picat din sacosa nu pot sa inchei decat cu traditionalul hard roc aleluia si la mai bine.

Reiterez alte doua modele de piure care au fost garnitura la chiftelule.

– cu patrunjel si parmezan:

– cu praz si morcov: