Ficatei

Ficatei, mujdei, ceapa plus ciuperci egal lav.

Sfatul meu e daca intalniti pleurote pe care scrie ceva gen „crescatoria regala de la sinaia” si ceva cu bio sa le luati pe celelalte de langa, sunt transparente, anemice si scumpe.

Oricum, pana la urma am facut asa:

– spalat, scurs si curatat ceapa, usturoi, pleurotus, ficatei;

– fript ceapa in ulei (de preferat ceva cu temperatura mare la fumegare, nu de masline), facut ciupercile la gratar (grilat sau parca asa ceva le zice in limba romana acum, deci le-am grilat, griluit si roluit);

– in uleiul ramas de la ceapa (parca tot in aceeasi dulce grai se zice ca am discardat ceapa, poate ma insel, sunt in urma cu evenimentele si „procidimentele” la moda) se pun ficateii cu sare si piper, se intorc o singura data cum si-au schimbat culoarea daca ii vrem fragezi, daca ne plac bine facut, puteti sa va duceti la o bere ca ei se fac fara probleme;

– nu uitam rastimp sa mai intoarcem ciupercile „grilate” (sau griluite, nu am nodexu la mine, miliarde de scuze);

– se face si un mujdei (eu am facut usturoi, sare si smantana, da faceti cum va place) si se pun pe farfurie impreuna, ficateii, ceapa, ciupercile si mujdeiul;

= pentru cei de la coada cratitei se pastreaza cozile fripte cu ficateii ramasi.

C-asa e in tenis 😀

Ma iertati de folosirea atatora termeni noi si pentru mine. Nu vreau sa raman in urma modei, trendului, targhetului, ului in general.

Pilaf armenesc si ciorba de potroace

Cat e de armenesc nu stiu, mi-a zis o prietena ca a mancat la un armean, mi-a placut mult ideea de pilaf (rascopt, da?) imbracat in cartofi si am executat.

Pentru ambele retete am facut supa de baza din ceva pulpe de pui si gaturi de curcan plus ceva grasime de gaina fierte separat (gaturile la presiune, pulpele alaturi, spumuite dupa cum se cade).

Nu pot sa nu dedic anume strelici natur.

Am tapetat cratita batraneasca asa cum am putut cu felii de cartofi (nu trebuie grasime, are zama).

Am amestecat doua cani de orez, cateva ciuperci, ceapa, morcov, ardei capiat, carnea puiului, fasole verde, sare si piper.

Am pus noua cani de supa si jumatate din cantitatea de carne si am lasat sa se umfle nitel orezul in zeama fierbinte.

Am pus peste cartofi, am adaugat si felii de cartofi pe deasupra si am dat la cuptor.

Spre final am scos capacul, am presarat boia si am lasat sa se rumeneasca cum trebuie.

Sectiune chinuita:

Peste gaturile ramase am pus mujdei, s-a mancat ca atare, supa si jumatate din carne am amestecat-o cu un borcan de zarzavat de ciorba, ficatei de pasare si fasole verde, am acrit cu zeama proaspata de varza, am pus si ceva leustean.

Am lasat ca atare potroaca in afara de o parte pe care am dres-o cu smantana si usturoi.

Hard roc aleluia.