Dovlecei cu oua

Unii ii zic frittata, ca procedura seamana cu tortilla spaniola dar cu dovlecei, asa ca i-am pus o denumire mai neaosa.

Ne trebuie cam un kilogram de dovlecei (feliati si lasati cu sare la scurs), putin ardei gras rosu si usturi feliat (optional), 4 albusuri si doua oua intregi (sau 6 oua intregi cu albusul separat de galbenus) si condimente dupa gust. Tot optional la amestecul de oua se poate pune si branza sau cascaval, eu nu am pus.

Slide8

Am calit usor ardeii si usturoiul felii in amestec de unt si ulei.

Slide10

Dovleceii scursi cam o ora cu sare i-am sters de apa si i-am adaugat in tigaie. Daca doriti ii puteti praji felii sau fasii si separat, desi daca se zdrobesc putin nu e nici o problema.

Slide9

Slide11

Se bat albusurile spuma (nu musai ca la bezele) si se adauga galbenusurile (sau in cazul de fata celelalte oua intregi). Se condimenteaza dupa plac (au am pus sare, piper si iutzica, din nou, cam multa).

Slide12

Cand dovleceii nu mai au pic de apa (e important) se adauga amestecul de oua si se lasa la foc mic, daca e cazul cu capac.

Slide13

Cand s-a rumenit se intoarce (cu grija, cu ajutorul unei farfurii sau al unui capac) si se lasa sa se faca si pe partea cealalta.

Slide14

E de preferat sa se taie cat mai rece, eu nu am avut rabdarea cuvenita, e taiata calduta.

Slide15

O felie de control.

Slide16

Si sectiune.

Slide17

Pareri proprii: sigur este mult mai buna cu ceva branza, cascaval sau parmezan in compozitie, merge si ceva marar si desigur, coapta la cuptor e mai fara batai de cap legate de intorsul placintei.

Si a doua zi:

Slide2

Ciuperci cu miere

Ideea mi-a dat-o un prieten, am adaptat-o extrem de putin. Asadar ne trebuie ciuperci, ulei de masline si miere. Pentru final, la servire, sosul de soia completeaza nemaipomenit gustul, mai bine ca sarea.

Cantitatile sunt in functie de vrere si posibiitati, eu am facut cateva de test si mi-au placut.

Slide1

Se pun ciupercile cu putin ulei de masline si o ceasca de apa sub capac pana cand scade toata apa si se prajesc usor sampinioanele.

Slide2

Se adauga o lingurita (la cantitatea mea) de miere.

Slide3

Se lasa sa se caramelizeze usor de tot mierea.

Slide4

Se stropesc cu sos de soia.

Slide5

Se mananca dupa ce s-au racorit putin (mierea si uleiul incinse nu e indicat sa se consume fierbinti ca e durere mare).

Slide6

Detaliu cu ciupercile glazurate.

Slide7

Pareri proprii: seamana cu mancarea asiatica si cred ca ar fi si mai bune daca odata cu mierea se pune si putin cognac sau chiar se flambeaza.