Cateva nimicuri tomnatice

Raritate, am gasit in Auchan paine exact ca la prietena mea la pitzocu, pentru tramezzini (si ceva scoici mari numai bune de pane, am prins in poza mai multe).

Diapozitiv1

Tramezzini nu sunt decat niste sandwich-uri facute cu paine fara coaja, ceva mai moale si mai pufoasa decat cea obisnuita, dar daca m-a apucat dorul de pitzocu am facut. Cu salata de boeuf (da parca fara bou in ea) si ceva pastrama de vita. Cele mai bune sunt cu ciuperci si maioneza, dar nu dispuneam.

Diapozitiv2

Diapozitiv3

Pui fript cu mazare si friganele.

Puiul l-am facut uitat de piept (nu imi place la cuptor, iese uscat in general) si l-am dat cu condimente (aici e dupa cheful fiecaruia), apoi imbracat cu vin alb sec (Riesling de Jidvei) amestecat cu ceva usturoi.

Diapozitiv4

Cand a parut cat de cat gata i-am luat folia cu care l-am acoperit (de care nu v-am zis dar va zic acum) ca sa se rumeneasca si l-am mai stropit cu sosul din tava.

Diapozitiv5

Si cam atat cu el, asa e la final.

Diapozitiv6

Mazarea am facut-o foarte simplu: am inabusit ceva ceapa si morcov, am pus o punga e mazare congelata de un kilogram, suc de rosii si apa sa acopere, putina salata verde (am citit undeva ca pastreaza bine culoarea mancarii de mazare, nu stiu explicatii tehnice, nu ma bag) si la final am adaugat marar.

Diapozitiv9

Friganelele le-am facut mai simplu ca de obicei, am lasat feliile de paine sa absoarba ou batut cu sare si piper si le-am fript. Atata. Am presarat si putin zahar la final.

Diapozitiv7

Un detaliu pe fuga a combinatiei finale: mazare, pui fript, friganele:

Diapozitiv8

=============

Supa cu galusti

Stiu ca mai este reteta, a fost soare, am pozat, le pun aici. Am fiert niste cazaturi (resturi fara importanta generala) de pui si gaina de tara cu frunze de telina, ardei gras si iute, morcov, ceapa.

Am scos legumele si in zeama chioara am pus galustile facute din: 8 linguri de gris, doua oua (medii), putina sare si o lingurita de ulei de masline. Le-am intors din cand in cand ca sa fiarba bine.

Diapozitiv10

Strelici pentru domnul puiu (pozele nu sunt fantastice, galustile insa sunt foarte pufoase, am uitat ca am pus si un varf de lingurita de bicarbonat si cam o lingura de bere la ele):

Diapozitiv11

O seara … o seara.

Fotografiile s-au ratacit, ideea de baza este ca am cateva retete, nu nemaivazute dar existente. De lene, pentru musafiri, diverse.

Mancare de fasole cu pui:

Se pune puiul spalat (scriu asta pt ca unii intreaba daca se spala carnea), taiat, curatat si parlit intr-un vas cu putin ulei la cuptor. Cand e aproape copt se adauga fasole verde/galbena, sare, piper, tocatura (ceapa, morcov, diverse legume), suc de rosii. Se pune capacul. Cand e fiarta fasolea e gata.

Diapozitiv1

Am ratat pozele de final, dar daca primiti cadou conmdimente ca in imagine si marinati carne (de pui am pus eu) apoi frigeti in tingire, e bun. Asadar unica poza:

Diapozitiv2

Chiftelute de vitel cu susan

Se achizitioneaza carne de vitel, se amesteca in ea ou, pesmet, sare, piper, pudra 5 spices (sau 5 miresme sau ce va mai zice gogule ca inseamna asta) si se dau prin susan. Asa:

Diapozitiv3

Se frig la cuptor si se pun pe masa (printre altele) alaturi de diverse sosuri.

Diapozitiv4

Prajitura cu prune

(reteta e copy/paste dupa un forum, scuzati limbajul si lipsa de gramatica, e un forum liber)

8 oo, 16 linguri de zahar si 14 de faina, plus vanilie daca iti place, ies doo tavi mai mici au una mare de cuptor.

separi oolele, bati albusurile spume, pui zacaru, in galbenusuri pui 4 linguri de ulei si amesteci crema, apoi pui tot laolalta (e un pandispan practic), pui in tava, asezi prunele deasupra (io le taiai sferturi si presarai si un rest de pesmet cu zahar ramas de la gombotzi da nu e musai) si dai la cuptor.

Fotografiile poate nu sunt nemaipomenine, mica reteta, da.

Diapozitiv5

Diapozitiv6

Pateu de ton

L-am refacut. Am pus in mixer trei conserve de ton in ulei, cateva rosii uscate, capere, ceapa si ardei iute.

Diapozitiv7

Am pus pateul pe foi de andive langa rulouri cu salata bulinutei care va urma.

Diapozitiv8

Salata bulinutei (refacuta)

Am amestecat fasole verde, ceapa, usturoi, morcov si maiuneza. Toate tocate, rase sau zdrobite.

Diapozitiv9

Am umplut cu ea rulouri sau cosulete de sunca (cica de praga).

Diapozitiv10

Ceva simplu

Se infasoara fasii de bacon/kaizer/piept de porc fiert (ce denumire va convine) si eventual afumat pe fasole verde. Se da la cuptor. Nitel piper da mai bine.

Diapozitiv11

Diapozitiv12

Tortilla (varianta foarte simpla)

Am fiert cartofii felii, i-am pus in tava unsa si tapetata cu pesmet, i-am acoperit cu amestec de oua, smantana si parmezan (am primit, nu dau pe afara). Am dat cu tava de masa sa se dezlipeasca. Finalul a fost apreciat de un neam drag al meu. Ia:

Diapozitiv1

Diapozitiv2

Si am refacut checul aperitiv al stellei. Ghinion, cineva avea intoleranta la lactoza. Dar nu a murit nimeni. (daca nu stiti checul stelei cautati pe gogule ca il gasiti)

Ia:

Diapozitiv3

Diapozitiv4
Pentru a doua zi am avut paste cu pesto (fara poza) si supa din: pui, ceapa mica iute si rosie thai, ardei iuti tot din zona, lemon grass si lemon leaves (nu stiu traducerea). galangal si lapte de cocos.

Diapozitiv13

Si cateva daruri, fetele primesc florile:

Diapozitiv14

Gomboti – galuste cu prune

Din diversele retete de galuste cu prune am ales-o pe cea din cartea regretatului Anton Roman si am respectat-o (zic de cantitati). Asta e reteta.

Diapozitiv14

Asadar am pregatit prunele (cineva le-a scos samburii), ouale, faina, tot ce trebuie, am fiert cartofii, am amestecat cu faina si ouale (am pus un ou mai mult decat in reteta initiala iar cartofii i-am zdrobit, nu i-am dat prin masina).

Diapozitiv15

Pentru garnisit am pus zaharul (brun am avut eu) odata cu pesmetul si scortisoara in putin ulei (de samburi de struguri) si le-am calit usor.

Diapozitiv16

Dezavantajul metodei este ca trebuie amestecat constant pentru ca zaharul tinde sa se caramelizeze, avantajul este, zic eu, gustul mai bun. In final trebuie sa aiba aspect nisipos.

Diapozitiv17

Nu am intins foaia, nu am taiat cu halba, efectiv am rupt din aluat cu mainile umezite cu apa si am facut bilute (nu din nas, nu e frumos) in jurul prunelor.

Diapozitiv18

Iata gombotul:

Diapozitiv19

I-am pus la fiert in apa clocotita si i-am lasat pana s-au ridicat la suprafata si inca vreo cinci minute si ceva dupa aia.

Diapozitiv20

I-am invelit in „nisipul” pregatit anterior si deja racit.

Diapozitiv21

Si iata productia la hectar (au fost 20 din care doi s-au mancat „la ceasca” pentru ca nu i-am infofolit bine si au plecat prunele sa se plimbe prin oala):

Diapozitiv22

Si o mica sectiune:

Diapozitiv23

Sunt destul de migalosi si se mananca extrem de repede, riscurile meseriei.

Cartofi taranesti – tot o varianta

A fost o perioada cam „cartofoara”, adica am facut si o supa de cartofi cu afumatura (dreasa cu cimbru si tarhon):

Diapozitiv9

Si cartofi taranesti folosind ingredientele clasice dar intr-o maniera mai simplista si mai fara prajeala. Adica am pus intr-o tigaie cartofii, bucatele de piept de porc afumat, ceapa, ulei, sare si piper, am acoperit cu apa …

Diapozitiv10

… si cu capac si am lasat sa se faca singurei.

Diapozitiv11

Cand erau aproape gata am luat capacul sa se evapore bine apa si am amestecat sa se rumeneasca usor.

Diapozitiv12

Se pot condimenta cu orice aveti chef (merge si cimbru si chimen), eu am pus numai putina boia la final.

Diapozitiv13