Borcaniada

Nu o sa dezvolt un monolog, lucrurile au stat simplu ca de obicei, sper sa va ajute pozele in cele ce doriti sa le faceti.

Zacusca

Am curatat cam doua kilograme de ceapa, copt, curatat si scurs cam zece de vinete, idem cam opt de gogosari. Nu, nu eu, dar asta s-a intamplat.

Am trecut totul prin masina de tocat, am amestecat cu ulei si am lasat la fiert. Cum am pus ulei de masline, las sa fiarba pana se prinde putin zacusca, pentru ca deasupra nu va iesi niciodata. In jumatate de cantitate am pus si o cana de fasole boabe.

Diapozitiv1

Diapozitiv2

Prim plan cu productia (minus un castron de consum imediat):

Diapozitiv3

„Vegeta” de casa

De fiecare data dupa o borcaniada raman legume amarate, mai un dovlecel prea copt, mai o rosie, eu le tai marunt si fac un soi de sos de baza sau adaos pentru mancaruri. Anul asta am avut asa: dovlecel, o vanata, ceapa, bucati de telina si gogosar, ardei gras, ardei iute. Cam prea iute.

Toate taiate bucati, apoi tocate.

Diapozitiv4

Tocatura amestecata cu condimente dupa plac o pun pe foc, ca pe zacusca, de data asta cu ulei de floarea soarelui si o las pana scade.

Diapozitiv5

Productia de „vegeta” e de trei borcane minus ce am pus la sarmalele ce vor urma.

Diapozitiv6

Din vinete am facut si putina salata care s-a mancat imediat, clasica, ulei si ceapa.

Diapozitiv7

Sarme cu „vegeta” la borcan

Am facut amestec clasic, carne amestec, cimbru, ceapa, orez, plus cateva linguri din tocana de mai sus „vegeta” respectiva. Am pus sarmalele impachetate (nu de mine) pe straturi de varza dulce si sunca afumata si am dat la cuptor.

Diapozitiv8

Diapozitiv9

Sarmale de post cu ciuperci si „vegeta” bio ce panamea

Am calit in foarte putin ulei ciuperci (tip champignon si hribi) si orez si putina sare, am „stins” cu cateva linguri zdravene din tocana de mai sus, am lasat sub capac sa se raceasca umplutura.

Diapozitiv10

Am umplut foi de varza si cativa dovlecei. Am condimentat dupa chef ceva mai iute azi.

Diapozitiv11

 

 

Am pus deasupra si dedesubt foi de vita de vie, am acoperit cu apa si am lasat la cuptor.

 

 

Diapozitiv12

 

 

Asa aratau coapte (trebuiesc mai indesate sarmalele fara carne caci se destrama usor).

 

 

 

Diapozitiv13

 

 

Detaliu pe fuga, e prima oara cand fac, sunt foarte bune si calde si reci si cu si fara smantana.

 

 

Diapozitiv14

 

 

Toamna bogata sa aveti majoritatea.