Karniyarik

Inainte de reteta propriu-zisa cateva chestiuni mici si neimportante, de vara.

Rosii portocalii (cu branza si ulei de masline).

Diapozitiv1

Bruschette cu rosii portocalii si normale pe paine turceasca (in sfarsit avem un distribuitor de paine buna pe vatra) cu busuioc si ulei de masline.

Diapozitiv2

Gustarica (salata „Gaga”, icre de somon, cascaval pane, kaizer cu rosii din fereastra).

Diapozitiv3

Un set de sarmalute coapte bine ca asa plac mai nou.

Diapozitiv4

Si o supa de rosii bio (semintele sunt din Turcia, plantate pe langa Giurgiu), adica astea:

Diapozitiv5

Putinii strelici de ulei crud sunt dedicati unui anume domn Puiu, fireste.

Diapozitiv6

=============

Si acum sa trecem la reteta despre care e vorba, de vinete cu carne, numita de cea care a pus-o pentru public „Karniyarik, vinete umplute”.

aici: http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/23271/Karniyarik/

Intai se curata vinetele partial de coaja, apoi se lasa in apa cu sare ori 15 minute ori pana va aduceti aminte de ele, eu am pus o greutate sa stea sub apa.

Diapozitiv7

Se calesc in putin ulei, dupa ce au fost scurse de apa si uscate (sa nu faca poc).

Diapozitiv8

Se pun frumusel in tava. Eu nu am avut-o decat pe cea de la aragaz. In total au fost 8 vinete cat palma, completate de jumatate de dovlecel.

Diapozitiv9

Se toaca o ceapa, un ardei gras, cativa catei de usturoi si (aici am pus de la mine) cateva frunze de busuioc).

Diapozitiv10

Diapozitiv11

Se caleste aproximativ jumatate de kilogram de carne. Eu am folosit de vitel si a fost foarte slaba, au iesit aproape dietetice vinetele in final. Se pune ceapa tocata cu ardeiul si usturoiul.

Diapozitiv12

Se adauga dupa o vreme o rosie tocata marunt. Sau zdrobita in blender. Sau cum vreti voi.

Diapozitiv13

Dupa ce fierb toate si incepe sa miroasa bine, se adauga o mana de patrunjel.

Diapozitiv14

Vinetele se despica (eu am folosit doua linguri).

Diapozitiv15

Se umplu cu compozitia de carne (au am pus si un dovlecel pt ca aveam prea multa umplutura). Din partea casei am ras si putin parmezan.

Diapozitiv16

Dupa sfatul Pocai am pus si felii de rosii si bucati de ardei iute (ardeiul tot din seminte de la Izmir, via Giurgiu).

Diapozitiv17

Am pus si apa in tava si am lasat sa se coaca in jur de 40 de minute la foc molcom.

Diapozitiv18

Sfatul a fost sa se manance treaba asta cu iaurt, eu am avut numai kefir si a mers bine, poza de final e deja pe bezna dar tot buna a fost.

Diapozitiv19

Rezumat: la 8-9 vinete cat palma intra cam jumatate de kg de carne, o ceapa, o rosie, un ardei gras, trei-cinci catei de usturoi. Vinetele e de preferat sa se sareze si dupa ce se despica, daca va place mai uleios folositi carne mai grasa sau caliti in ulei.

In rest, sarumana pentru masa cui a dat reteta 🙂