Pho – supa vietnameza, adaptare libera

Pentru ca am avut acest „kit” am trecut la treaba.

Diapozitiv8

M-am documentat si pe net si in afara de ingredientele din pachet si fata de reteta originala am mai modificat cate ceva. Asadar am strans condimentele urmatoare (chimenul e in loc de seminte de fenicul, d’alea n-am):

Diapozitiv9

Fata de reteta originala in care se coceau la cuptor ceapa si ghimbirul, eu le-am fript pe plita.

Diapozitiv10

Si tot pentru ca nu am respectat clasicul „Pho” si nu am folosit supa de oase coapte si fierte, am calit putin carnea de vita inainte sa o bag in supa.

Diapozitiv11

Am pus in oala toate condimentele, pe cele marunte in sita de ceai, am pus si plicurile cu sosuri din „kit” …

Diapozitiv12

… am pus apa de la chiuveta stropind cu incredere jumatate din bucatarie si am lasat sa fiarba cu capac pana s-a facut carnea.

Diapozitiv13

Cand totul era gata am eliminat sita cu mirodenii, ceapa si ghimbirul si am adaugat taiteii (tot din set) si am stors, cum am citit pe net, suc de lamaie, am mai lasat cat sa se faca si taiteii si gata.

Diapozitiv14

In mod normal la servire se mai adauga tot felul de legume, muguri de soia, diverse ingrediente, eu am preferat sa o las asa, i-am mai pus doar niste coriandru pe deasupra.

Diapozitiv15

Detaliu:

Diapozitiv16

Si fireste, strelicii dedicati unui anume domn Puiu.

Diapozitiv17

Dupa gustul meu supa a fost excelenta, poate fi si mai iute dar din considerente tehnice astazi am preferat mancare mai putin picanta. Multumesc pentru atentie si noroc la bani va doresc.

Tortarta de Constantin si Elena

Initial s-a vrut tort dar pentru ca nu am avut in casa decat trei oua si un singur vas rotund nu foarte mare, a ajuns tarta, pentru antitalentul meu la dulciuri ma declar multumita.

Asadar am adunat ingredientele pentru blat: zmeura confiata, singurele trei oua rezidente in frigider, putin ulei, trei linguri de faina si trei de zahar, putina sare, cacao, arome.

Diapozitiv1

Intai am taiat confiaciunile marunt care erau foarte lipicioase, fapt care a atras atat lipirea lor de cutit, a cutitului de mana, a mainii de tocator, a tuturor gramada, cat si un numar de muste pofticioase care si-au gasit sfarsitul sub plici.

Diapozitiv2

Am discriminat albusurile de galbenusuri, pe primele am dat cu un praf de sare, pe celelalte cu trei linguri de zahar rafinat cristalin.
Am zbuciumat albusurile spuma.
Am amestecat cacaoa cu galbenusuri, zahar si arome, din nefericire la prima tura de mixer (uitat pe turbo) m-am umplut de cacao dar s-a luat la spalat.

Diapozitiv3

La crema maronie am pus si fructele, apoi am imprietenit alb cu negru, amestecat iute si dat la cuptor intr-un vas, evident, nesuficient de antiaderent, cum se vede la final. Nu am disperat ca blatul parea ciufulit, nu, nu.

Diapozitiv4

M-am pregatit pentru final cu un sirop facut din zahar candel lasat in rom, esenta de rom, zahar brun si apa.
Si pentru incheiere cu nuci si o crema de ciocolata pe care cineva s-a gandit ca n-ar fi rau sa o achizitioneze pentru suma de „numai” 42 de lei, dar azi e zi de sarbatoare, nu e zi de suparare.

Diapozitiv5

Cu siropul fierbinte am insiropat bine de tot blatul, pe deasupra am sfaramat nuci si am pus crema de ciocolata. Am lasat peste noapte la frigider sa se intareasca si gata.

Diapozitiv6

Le-a placut, mai ales blatul, deci in final noi, sarbatoritii, am avut si tortarta, pentru toti sarbatoritii de azi o felie si La Multi Ani!

Diapozitiv7