Lunea nici iarba nu creste

Adica, azi. Asa ca subtire, ca pentru oameni obositi dupa un weekend agitat, am executat o mamaliga cu branza si smantana. „Mamaliga combo” adicatalea pun insiruite pe masa mamaliga aburinda, smantana (din piata Trapezului, 6 lei paharul, excelenta), unt, oua fierte si niste resturi de telemea si urda sarata.

diapozitiv19

Si ca intr-un ritual fiecare membru al familiei trece prin fata mesei si isi face combinatia dorita. Cum fac destul de rar mamaliga cu branza, doritorii se inghesuiau.

diapozitiv27

Avantajul folosirii oalei de teflon la mamaliga, e ca poti desprinde artistic coaja arsa, asa:

diapozitiv38

Aceasta taiata bucatele si inmuiata in lapte la micul dejun poarta denumirea casei de „pufuleti” 😀

diapozitiv46

===========

O gateala cu adevarat artistica este mancarea de cartofi pentru lenesi (sau burlaci) si se face extrem de simplu, in nici zece minute este gata.

Am taiat cartofii si o bucata de ciolan cuburi, pus in cratita batraneasca. Daca nu mancati carne puneti doar barabulele.

diapozitiv58

Am adaugat ceapa si usturoi verde, ca doar e sezon, in extra sezon puteti pune ceapa uscata si usturoi numai daca aveti chef.

diapozitiv66

Am condimentat bine cu sare si piper, am pus pasta de tomate si ardei iute si am acoperit cu apa.

diapozitiv76

La cuptor cu ea, in functie de tipul de cartofi si de cat de mult sos doriti poate sta la foc intre 30 de minute si o ora, chiar si mai mult. E asa de buna in simplitatea ei ca s-a ras din prima seara jumatate de cratita, acum sper din tot sufletul sa nu radeti de asa o „reteta” dar daca o faceti sa va fie de bine. O portie pentru cititori:

diapozitiv86

==============

Salata de cartofi cu oua am tot repetat-o, mai ales ca mai sunt inca oua de la paste si sunt excelente, din cele cumparate gata vopsite.

Am fiert, pus la gramada taiate dupa plac, ma rog, ce operatiuni am mai executat sa aduc impreuna urmatoarele: cartofi, ceapa verde, oua, ridichi. Pentru sos am pus in borcanul de mustar circa doua linguri (din respectivul mustar, normal), cam doua linguri de otet de vin, am completat cu ulei de masline borcanul pana aproape sus si am trecut la zguduit borcanul. Normal apelez la tel dar era pe sfarsite mustarul. Sosul se omogenizeaza perfect, ca o maioneza, nu mai ramane decat sa amestecam toate ingredientele cu dumnealui si gata.

diapozitiv96

=========

Trec la cateva chestii foarte bune cumparate de la Obor, oua „adevarate”, cam 6 lei cred, oricum nu se compara cu cele din comert si au fost foarte proaspete.

diapozitiv105

Si rosii cireasa cu, (stati pe scaun, da?) luate cu … 2 lei kilogramul. Gustoase coz.

diapozitiv114

In final va arat cum se mai prezinta gradina de la geam, le merge excelent plantutelor, rosiile deja trebuiesc mutate si busuiocul legat.

diapozitiv126

Coriandrul e ciufulit rau dar pare ca se simte bine.

diapozitiv133

Aceste nimicuri fiind date publicului larg va urez o continuare a zilei de luni cat mai placuta.

Hristos a inviat!

Nu am multe poze, nici povestiri, au fost mese in familie cu mai de toate, de la ouale colorate si drob pana la fripturi, salate, zacusti, peste, multe branzeturi, am ras, ne-am simtit bine, am luat lumina (experienta din ce in ce mai neplacuta de la an la an cam indiferent de biserica la care am mers, multa golaneala, ma rog).

In orice caz am facut ciorba de miel din carne pe care am cumparat-o ca piept si au fost de fapt niste cotletele superbe.

diapozitiv18

Am facut-o cu zarzavat, dovlecei, leurda, acrita cu zeama de varza si dreasa cu smantana si ou.

diapozitiv26

Friptura nu am apucat sa o fotografiez deloc la final, nici pe farfurii, ca erau musafirii flamanzi, o imagine chinuita cu pulpa de oaie cu usturoi verde si nu numai si vin rosu.

diapozitiv37

Masa de intampinare de duminica, lumina si …

diapozitiv45

… paste de la Sfantu Anton aduse de un prieten.

diapozitiv57

Mai am cateva poze cu ceva-ceva facut ca dupa paste, din ouale ramase, o salata de oua cu sos de mustar si ceva legume.

diapozitiv65

Un soi de cartofi frantuzesti, strat de cartofi fierti (cam flescaiti ce e drept), ou, smantana si mozzarella.

diapozitiv75

Rumeniti la cuptor.

diapozitiv85

O sectiune foarte, foarte fierbinte, luata cu lingura:

diapozitiv95

Si de final o salata cu cartofi, oua, ceapa verde, ridichi si sos din mustar, ulei si otet.

diapozitiv104

Si gata momentan, ca au ramas inca o droaie la congelator, mici, carnati, carne, urzici, ce o mai fi pe acolo, saptamana asta mai rar pe la bucatarie.

Voiam doar sa va mai arat un Pecorino pe care l-am primit cadou si care este exceptional:

diapozitiv113

Si de final o fotografie pe care am prins-o pe geam cand pozam salata, mi s-a parut haioasa (sau dureroasa), un calut amarat intre jeep-uri si ATV.

diapozitiv125

La multi ani sarbatoritilor din zilele ce vor urma si ne mai auzim, acum mi-am dat seama ca nici cosul cu oua rosii nu am apucat sa il trag in pozne cu musafirii galagiosi si veseli pe cap, e bine.

Combinatie de zacusti

Am combinat adica doua modele de zacusca, cea cu vinete si cea cu fasole, plus inca niste ingrediente si a iesti de bine, nu am avut idee de nume/titlu de reteta, ca zacusCA COmbinata suna aiurea.

Avem nevoie de urmatoarele legume (in cantitati oarecum egale): ceapa, morcovi, dovlecei, ardei copti. In plus ulei de masline, ardei iute, suc de rosii (sau rosii pasate), vinete coapte (am pus o conserva de la Olympia) si fasole boabe gata fiarta, indiferent ce model.

Am taiat si am dat mixerului sa cioparteasca legumele, apoi le-am pus la calit in destul de mult ulei de masline (caci va veni la tine … nu vantu’, fasolea, aia trage ulei). Plus ceapa si condimente dupa plac.

diapozitiv16

Am scurs fasolea, am tocat ardeii copti, cand s-au calit primele legume am adaugat pe rand rosiile pasate (de condimente am tot dres-o) apoii capiatii copti …

diapozitiv25

… vinetele si fasolea boabe pe care am zdrobit-o cu dracia aia de pasat cartofi ca sa ramana boabele oarecum intregi. A mai urmat doar o etapa de amestecat pana s-a omogenizat cum trebuie.

Condimente am pus iutzica, mult piper, ceva boia, foi de dafin, cmbru, patrunjel uscat.

diapozitiv36

Et voila (de vezi), aici e inca usor calduta, mi-au iesit si ceva porcane, acum zac la cald.

diapozitiv44

Separat de cele de mai sus, culmea, s-a cumparat de catre alt membru al familiei un soi de mezel fara chimicale (ceea ce e usor vizibil si din termenul scurt de garantie).

diapozitiv56

Sa aveti o saptamana luminata si senina si paste fericit celor ce l-au sarbatorit deja.

Usurel cu bucataria

Adica din nou usurele, in primul rand am dat in pestele pe care il luasem cu zile in urma si care, facut la tigaie era gras, neplacut, „saithe” il chema (striga mama lui), ceva din familia codului. L-am incercat la cuptor pe o folie.

diapozitiv15

Si bine am facut. Exceptand niste porcarii din crusta, nu stiu ce agenti de habar nu am, este gustos. Aici e alaturi de rosti (sau cartofi zdrobiti si fripti) si salata de rosii, chiar mi-a placut combinatia, nu cumpar de obicei asa ceva dar nu aveam habar ce e „saithe”.

diapozitiv24

====

Reteta asta am gasit-o pe ciulinar la un subiect de mic dejun, am uitat complet cine a scris-o (taki oare?) si e faina, intr-adevar.

Ne trebuie o cutie de Philadelphia (nu neaparat light si nu neaparat Phila, merge si Exquisa sau Almette) si doua conserve de ton in ulei de masline.

diapozitiv34

Amu daca nu e bun uleiul tonului sau e apa, merita scurs, eu l-am pus cu totul impreuna cu crema de branza si piper.

diapozitiv43

Si am amestecat cu increderea cuvenita unei retete total ciudate si necunoscute, ce o fi, o fi.

diapozitiv55

Noi l-am mancat cu paine sau cartofii de mai sus (fierti si fripti, rosti).

diapozitiv64

diapozitiv74

Cred ca ar merge combinatia foarte bine pe cartofi copti, oua umplute sau chiar cu paste fainoase. Zic si eu.

==============

Taitei cu legume

Categoria improvizatii asiatice rapide (am tot facut), a necesitat ceva legume ratacite (si nu numai) plus condimente, adica: dovlecei, ardei gras, ardei iute, ghimbir proaspat, ceapa, ou, iutzica (am pus sambal oelek dar merge orice vreti), sos de soia, ulei de susan si taiteii si uleiul dintr-un recipient vifon (am aruncat, fireste, supa de baza).

Am calit legumele la foc foarte mare, am adaugat un pahar de apa si taiteii.

diapozitiv84

Cand s-au inmuiat am pus condimentele, apoi am spart oul si am amestecat vartos, totul la foc foarte iute. Prezentare finala nu exista pentru ca le-am mancat in fata monitoarelor 🙂

diapozitiv93

===========

S-a mai prestat si o salata de vinete care merita mentionata mai intai pentru a va prezenta cutitul de silicon, pe post de tocator, silentios si eficient. Nu stiu daca asta era scopul lui in viata dar recalificarea i-a prins bine. Mulshumeshc Stella 🙂

diapozitiv103

Prefer la salata simpla uleiul de samburi de struguri pentru ca are gust neutru, lasa vinetele sa se simta, se absoarbe bine si (cica) e mai sanatos. Le-am mai pus doar sare si ceapa.

diapozitiv112

==================

Si tot in materie de gatit rapid si lejer am facut o supa gulas extrem de (daca imi permiteti) „light” cu carne de vitel si legumele din imagine taiate cuburi …

diapozitiv123

… condimentata cu patrunjel uscat, chimen, boia (dulce si iute), piper si ardei iute.

diapozitiv132

Toate indesate gramada in oala sub presiune si fierte, am mai dres la final de sare si piper, inca ceva patrunjel si gata. Carnea a fost asa de frageda incat s-a fiert repede, nu am avut legume rasfierte deloc, singura problema a fost ca nu exista nici un punct de grasime si nu am anume dedicatii.

diapozitiv141

Asadar inca o tura de retete simple s-a finalizat dar asteptam cu incredere pastele, la care nu stiu de ce dar cred ca voi repeta amestecul de Philadelphia cu ton, in ce combinatii si ce se va isca, nu m-am gandit.

Multa sanatate tuturor.