Ca la cantina

Nu am avut chef si in plus mi-am amintit ca se poate gati si fara efort, in sensul in care tratamentele termice indelungate isi pot vedea de treaba lor in timp ce eu imi vad de ale mele, asa ca daca vreti sa radeti de tampeniile cu care mi-am hranit familionul aveti acordul meu 😀

Intai si intai am scos din congi o carcasa plus organele interne ale unei macanitoare, exceptionala, primita prin grija unei bune doamne. Asadar am pus rata la fiert pana s-a plictisit si ea si eu, doar cu o ceapa, in acest mod avand supa de baza. Strelicii sunt cu dedicatie, se stie.

diapozitiv13

Pilaful (nu e risotto sau altceva) clasic de bucatar puturos il fac asa: o parte orez, cinci de zeama si carnea si legumele pe care le vor muschii mei in momentul compunerii operei.

In acest caz in vazul batranesc (cica nu e sanatos) de fonta am trantit ceapa, morcov, sare, orez (nu e in poza), mult piper (nu e in poza), ardei gras si iutzica. Am aromat cu turmeric, asa mi s-a parut potrivit.

diapozitiv22

Am adaugat si carnea de pe carcasa plus organele aferente taiate marunt de un voluntar.

diapozitiv32

Am acoperit cu supa de baza (sau pe baza) de rata si am dat la cuptor.

diapozitiv41

Pana s-a rumenit feeric. Asta e ultima poza a pilafului rascopt, nu am apucat nici o farfurie cu prezentari artistice.

diapozitiv52

–––––

Daca tot am gatit ca la cantina de ce nu si ca la spital? 😀 Culmea e ca si asta le-a placut. In supa de rata ramasa am zvarlit niste legume taiate ciobaneste, in sensul asta:

diapozitiv62

Si, acum trebuie sa dezvalui ceva nemaivazut si nemaiauzit: le-am lasat sa fiarba si gata. Ma rog, sare, piper, blabla yada yada.

diapozitiv72

–––––––

Reteta urmatoare e din revista Subito Pronto, aveam tot ce imi trebuie si am purces la treaba, ideea e ca, personal, mi s-a parut destul de ciudata combinatia. In sens de neobisnuita, nu neaparat rea.

Cerinte: broccoli, parmezan, fileuri de ansoa(le 😀 ) nuci si paste de oricare.
Executie: fiert pastele (odata cu broccoli pe aburii de paste => sa curatam cu incredere aragazul, dupa idei de-astea), amestecat nuci cu ansoa si parmezan, pus totul la un loc.

diapozitiv83

Rezultat final:

diapozitiv92

Era sa uit, zilele trecute mi-a ramas un macrou cu sos de usturoi de pe o zi pe alta la frigider, tot sosul plus macroul dezosat l-am amestecat cu paste. Asta a fost bun.

diapozitiv102

––––––––

Si pentru ca se anunta mereu stiri flatulante la TV am executat comanda de ciorba de fasole cu ciolan acrita cu zeama de varza. Executie stil clasic, inmuiat leguminoasele de tip boabe, fiert si schimbat cateva ape, apoi puse la un loc ele, morcov, ceapa, telina, ardei gras si iute, ciolan afumat de pe piata bucuresteana, slanina afumata de la meseriasii din Sibiu (muishumeshc jorj) si cateva rosii de sacrificiu. Cand erau toate aproape gata am pus cimbru si tarhon.

diapozitiv111

Am acrit cu zeama de varza rosiatica si basta, luati o ciorba de cantina.

diapozitiv122

Deoarece nu am servit decat intru degustare, ca sa pastrez linia melodica a serii, am desfacut doua conserve si am refacut o combinatie care mie imi place la nebunie. Fasole fiarta, ton, ceva condimente si ulei de masline (nou la colectie, este exceptional).

diapozitiv131

Acestea ziind fise inchid iute si va las sa radeti in liniste de nemaipomenitele aventuri ale gatitului in stil „mai nimic” din zodia „mi-e lene”.

Diverse prostii

Intai si intai sa il fac de ras pe tembel, hal de idiot, de tip Tzutzi, uitati-va in ce hal arata. Cica si-a facut baie.

diapozitiv11

S-a intins sa se usuce, de zburat ciuciu, acum l-am facut de bascalia internetului.

diapozitiv21

O ultima privire asupra gradinii caci incep sa se ofileasca, dar au imbobocit din plin liliecii albi (nu aia din Ace Ventura).

diapozitiv31

In parcul IOR nu mai sunt deloc terase dar sunt flori, patinoar pentru role (nu stiu daca se numeste cumva), copii, pustime, catei, bunici, de toate, ce mai.

diapozitiv4

In drum spre locanta cu numele Arena, am bagat un ochi sa vedem ce face fostul stadion national, cica face bine, paznicul amabil ne-a lasat sa ne uitam la mormanul de nisip. Daca aveti acvariu si vreti cumva sa luati de acolo va vand un pont, nu puteti ca e pazit de militieni. Cica asa o sa arate stadionul, mult succes.

diapozitiv51

Locatia cu pricina, binecunoscuta in cartier, Arena, ca de obicei, mancare corecta, preturi corecte, chelneri ok, buda ar da lectii unora de prin Dorobanti. Nu ii fac reclama, e doar o banala crasma de cartier dupa vorba straveche, localul potrivil la locul potrivit. Exceptionali micii.

diapozitiv61

Pizza Fantezie sau asa ceva, la alegerea pizzaiolului, a ales bine, nu e exceptionala dar nici cea mai naspa posibila.

diapozitiv71

Ceafa de porc cu piure din cartofi – cartofi la fel de corect executata ca toate carnoasele (sau romanismele) mai sus aratate. Sigur, o sa ma certati ca nu m-am dus la terasa la Fitze sa mananc prepelita cu struguri si sa beau Bordeaux, aia e, unii suntem din topor.

diapozitiv81

La un moment dat a aparut o gasca mare de ATV-isti si motoristi plini de praf, veniti de cine stie unde, absolut bine intoliti, varsta medie, nu copii, nu e asa o chestie mare dar ma intreb intruna: unde o fi criza aia mondiala? Ca pe strada sigur nu.

diapozitiv91

Si printre altele vreau sa va arat un magazin (poate o fi retea, cine stie) absolut superb, de vizitat daca nu de cumparat, preturi foarte bune, am uitat in ce Guatemala sunt confectionate cele vandute dar pot afla.

diapozitiv101

O sa vin si cu retete, promit, la fel de terne ca nimicurile de mai sus 🙂
Gateala mare azi se presteaza, daca nu iese o sa va arat cum se distruge un mistret „au vin” prins cu latul in Delta 😀

Era sa uit, un bun amic, prieten, om, nu stiu cum sa il numesc, dadu peste un articol absolut …

http://www.evz.ro/articole/detalii-articol/846095/Femeia-care-a-inventat-ciorba-radauteana/

Este atat de idiot scris incat mi-e greu sa nu zic tagmei ziaristilor „voi nu mai aveti chiar despre ce manca briose”?

Unu la mana, in prim plan, in poza, e ca la toate cantinele (nush ce premiu o luat dama) burta in apa si separat zeama, nota doi. In al doilea rand, cam cati ani are inventatoarea din imagine daca prin 70 deja reteta era pe meniul nustiucarui restaurant?

Despre inventatoarea retetei, la cate retete am inventat noi (noi care ne jucam neprofesional si fara pretentii in bucatarie) ar fi plin de articole cu muschi bucurestean, clatite oltenesti, ca sa nu mai zic de bulz dacic (asta era pe un meniu al unui local, am ras cu lacrimi, daca stia Columb ca dacii aveau porumb eram departe acum).

Mi se pare total aiurea sa iti arogi o reteta pe care nu ai cum sa demonstrezi ca ai inventat-o (canci OSIM, vrajeli de doi lei argumentatia cu Salamul de Sibiu).

Pe urma cum o zis si un anume domn puiu, unde dracu e smantana in reteta? Asta fiind un argument minor pe langa cele de mai sus. A da si foloseste la ciorba oua intregi, sa ma ia gaia daca am citit des ceva atat de cretin, mai stiu o persoana care punea oul cu totul, albus si galbenus, in ciorba de burta, dar respectiva n-avea habar sa presteze si barba-su nu era pretentios.

A, da, si ciorba imita ciorba de burta care are originile cel mai probabil arabo-turcesti, oriental-mijlocii si dracu sa ma ia daca Radautiu’ e prin preajma.

Atat am avut de soparlit momentan 😀