Orez prajit

Mie imi place la nebunie gateala asta, chit ca e foarte simpla. Se pot folosi diverse legume, eu azi am avut niste varza, morcov, ghimbir (ginger pre limba danchiseasca), ardei gras si iute, ceapa, usturoi, un praf vag de curry, niste iutica de la nasa si sos de soia.

diapozitiv146

Orezul se fierbe fara sa se faca pilaf si se da de-o parte (e blituita poza, nu e pilaf) si se calesc legumele la foc iute (in ulei de arahide, daca aveti).

diapozitiv226

Se adauga condimentele, apoi orezul si se prajesc impreuna, ca sa zic asa, nasul va spune cand e gata treaba. Cand miroase perfect.

diapozitiv316

Am folosit orez „Thai Jasmine”, merge de oricare. Mie mi se pare un deliciu (nu sunt mofturoasa, posibil). In amestec se poate pune si carne sau crevetei, scoici, ma rog, ce aveti la indemana.

diapozitiv418

Sigur ca se poate servi ca garnitura langa alte chinezisme (sau interpretari asiatice pe plaiuri carpato-danubiano-pontice).

Nu uitam de reviste, nu e asa?

Majoritatea publicatiilor culinare, daca nu sunt 100% inutile sau nu contin informatii eronate, ne fac macar sa radem. Inainte de asta, adica inainte de a rade de ei, am bucatarit nitel, ceva somon teriyaki (Nimic spectaculos, doar marinat in sosul respectiv peste noapte si tras la tigaie),

diapozitiv140

si un oloi de sarmale la cererea publicului.

diapozitiv225

diapozitiv315

Am inaltat artizanal plasticul mini-serei (asta pentru cei ce urmaresc evolutia busuiocului).

diapozitiv417

Si spre seara, dupa terminarea chestiunilor zilnice m-am delectat cu „Secrete de Chef” mai intai, iaca o reteta, la asa esplicatii nici macar un maestru nu ar intelege nimic, unde mai pui ca am ras cu lacrimi impreuna cu consortul care nu imi impartaseste pasiunea de bucataras amator. Asadar …

diapozitiv514

Deci am inteles ca bag perele in maglavais si le servesc timp de o ora la foc mic? Huh??????????

Presupunand asa, prin maxim de absurd ca au vrut sa zica sa le las io pe ele la foc mic o ora, lovesc din nou priceputii lu’ peste fript: nu le dau in clocot dar le las la foc mic o ora. Cum pana mea devine asta? Ca intr-o ora fierb si daca le pun la foc de bat de chibrit.

Goodfood nu se dezminte, face o reclama pe fata la doi „bucatari” care vin si iti prepara acasa o multime de minuni, la niste preturi excelente, cu marfa nemaipomenita, desi doamna nu calcase in bucatarie inainte sa se marite cu macaronarul. Care, ca orice macaronar, crede ca s-a nascut bucatar. Ar fi fost pertinent pana cand a inceput sa dea sfaturi de urmat in caseta.

Trecand peste faptul ca asta e anti-reclama, eu nu i-as da bani aluia sa imi faca nici un ou ochi, iaca ce tampenii debiteaza.

diapozitiv619

Ia ca fac si eu caseta:

– Daca uleiul de masline e ieftin, nu inseamna ca e din samburi, poate fi tratat, deci nu doar presat la rece, sau de sansa care nu e din samburi, ca nu sta nimeni sa scoata samburii sa iti faca tie ulei amar, e din cazaturile cazaturilor dupa a nu stiu cata presa a masilnelor initiale.

– NU CONTEAZA CE VIN PUI LA GATIT? Nici un bucatar (nu zic de mine sau de cei care mai dam cu facaletul in mamaliga accidental, ci de bucatari) nu baga in mancare un vin pe care sa nu il bea cu placere. Auzi, sa imi gateasca mie maestrul Dario cu vin conu babanu peste crevetel. [uo]

– Sarea de mare este si ea iodata (natural). Sfatul lui neica nimeni e foarte bun, nu se stie insa pentru cine.

– Daca pe cutia de spaghete scrie ca trebuie sa fiarba 5 minute sau 8 atata se lasa. Asta daca „maestrul” nu cumva foloseste paste Baneasa.

– Cum sa fierbi spaghetele trei minute in sos?? Si daca faci carbonara mananci omleta? Ca sa nu mai spun de alte retete, am vaga senzatie ca bucatarul (uit de ghilimele, scuze) se refera la vreun sos de rosii sau nu are atat de vast intinse retetele cu care se condimenteaza vesnica macaroana italiana.

– Cartoful e cereala? Unde, pe planeta Pluto?

Acestea fiind zise va doresc lectura placuta in continuare si nu va luati dupa sfaturile asa zisilor bucatari care platesc sa isi faca relama in reviste. Comentariile mele initiale erau mai dure dar nu stiu cum se pune semn din ala, interzis copiiilor sub 15 ani. Amin.