Ton marinat

Dupa ce am trantit o supica de legume

diapozitiv135

si doua pizza cu ton,

diapozitiv311

am mancat tonul marinat dupa invatamintele Silviei. Adica am pus felia de ton congelat in zeama de lamaie, sare si iutica si am lasat peste noapte sa se „coaca”.

diapozitiv413

Apoi l-am taiat feliute subtiri, ca pe carpaccio si l-am stropit cu ulei de masline si mancat cu biscuiti sarati, cu baietii si fetele de rpin preajma si mai ales cu pofta, a fost tare bun.

diapozitiv510

Sunt sigura ca iese si mai bun cu ton proaspat, momentan intangibil ca pret mie, cel putin.

Tofu prajit

Mancai la chinezesc, nu mi-a placut, am incercat tofu romanesc, facut de Inedit, mi s-a parut foarte gustos asa ca l-am facut eu prajit cam asa:

– am pus cubulete de tofu in putin ulei si le-am rumenit pe toate partile;

diapozitiv130

– cand erau rumenite am adaugat sosuri (iuti, soia, de care mi-a traznit) si am amestecat repede sa se absoarba;

diapozitiv220

– si gata. Mie mi-a placut mult, altii spun ca nu e bun, chestie de gusturi.

diapozitiv310

Tajine de somon

Inainte de a trece la reteta vreau sa va arat o branza cu mucegai, romaneasca, exceptionala, aduce foarte tare cu Roquefortul, este grasa si onctuasa, pretul fiind asemanator cu cel al branzeturilor mucegaite de calitate mai slaba. De exceptie, daca o vedeti, nu o ocoliti.

diapozitiv39

diapozitiv412

Tajinul de somon l-am facut mai intai ca sa testez vasul, o bijuterie, primit cadou cu o ocazie speciala de la prietenele mele, apoi pentru ca imi doream de mult sa fac o combinatie de condimente mai exotica.

Asadar am folosi: boia dulce, menta, harissa, scortisoara, coriandru, cardamom, anason, sofran si zeama de lamaie.

diapozitiv615

Am amestecat cantitati aleatoare din fiecare.

diapozitiv713

In rest am ales urmatoarele: somon, ceapa, morcov, cartof, mazare, adrei gras, rosii.

diapozitiv810

Prin amestecul de condimete si zeama de lamaie am dat mai intai somonul,

diapozitiv912

apoi legumele.

diapozitiv107

Am asezat legumele in tajine, le-am stropit cu ulei de masline,

diapozitiv1111

am asezat pestele si felii de rosii deasupra,

diapozitiv1210

si am lasat cu capacul la fo cfoarte mic sa se faca.

diapozitiv134

Se lasa sa se fiarba inabusit pana sunt gata toate.

diapozitiv143

Si se serveste direct din vasul de lut, eventual, daca aveti, cu lipii alaturi si putin orez.

diapozitiv153

Supa acru-iute

Reteta am vazut-o la TV, facuta de o chinezoaica, foarte simpla fiind si avand toate ingredientele la indemana, cu mici modificari, am facut-o (si refacut-o ultetior).

Ne trebuie salata (chinezeasca au folosit ei, eu am avut putina la congelator), ciuperci (shiitake si pleurotus au avut ei, eu champignon), ceapa verde, ardei iute, tofu, taitei de orez, ou, sos de soia si otet de orez.

diapozitiv129

Intai se fierb ciupercile felii si salata,

diapozitiv219

intre timp se taie tofu, ceapa, ardeiul iute, se bate oul,

diapozitiv38

se adauga si bucatile de tofu (trebuie din cel mai ferm, sa nu se disipeze in supa),

diapozitiv411

taiteii, sosul de soia si otetul,

diapozitiv59

oul batut si la final, cand s-a stins focul, se presara ceapa verde si ardei iute.

diapozitiv614

Si este gata de mancat. Este simpla, gustoasa si frumoasa, asa mi se pare mie.

diapozitiv712

Separat din o droaie de legume ramase am facut si o supa-crema, fotografia am ales-o sa ramana aici mai mult pentru vasul in care sta, imi place enorm, este luat de la Muzeul Etnografic din Brasov, facuta de nu stiu ce artist ca are semnata lucrarea numai cu initialele.

bol