Creveti cu legume si taitei la wok

Am zapacit nitel pozele asa ca rezum, avem necoie de: creveti (congelati am avut eu), ceapa, ardei, tije de telina. In plus taitei din orez si condimente (macar sos de soia daca altceva nu gasiti). Eu am pus: sos soia, ulei de susan, un varf de cutit de pudra cinci miresme, un condiment facut din ceapa, usturoi si ardei iute, prajite.

Si putina bere.

Am calit legumele la foc mare, am adaugat crevetii.

Am pus si o cana de bere si condimentele.

Am adaugat taiteii si am amestecat pana s-a absorbit toata zeama.

Bun rau. Si iuteeeee.

Chiar ca hard roc aleluia.

Ou ochi in toast

E veche dar e buna, am zis sa o readucem in prim plan. Am taiat un cerculet in paine cu forma de fursecuri.

Dupa ce am prajit pe o parte painea si am intors-o am spart oul acolosa, am garnisit cu ceva cascaval afumat si am pus capac.

Si gata.

Am batut frisca

Acum poate o sa radeti, dar mi-era dor de frisca adevarata, la cofetarie se vand numai cauciuce si hulalaua aia nu o suport, parca e spuma poliuretanica, asadar m-am inarmat dupa ce m-am sfatuit cu nasicul meu si cu Silvia cu: o cutiuta de smantana dulce tinuta la rece (chiar si putin la congelator), zahar pudra si mixer.

Am amestecat cu mixerul intai la viteza mica, apoi la mare pana cand frisca nu mai cadea de pe mixer, am adaugat zahar pudra si gata. Delicioasa. Eu stiu ca o sa radeti, dar nu am mai facut pana acum si am zis ca poate mai e cineva in situatia mea si ii folosesc cat de cat imaginile, ca am auzit ca unora nu le-a iesit, ideea e sa fie cat mai rece smantana si restul vine de la sine. Mi-a iesit un paharel jumate din cutiuta aia.

Nu inteleg de ce nu se foloseste frisca asta, nu se compara cu porcariile gen hulala, o fi de pret.

Noi am mancat cu salata de fructe.

Salata de cartofi pentru Happy

Asta o repetai reteta special pt Happy ca am pierdut pozele trecute, asadar sunt ingrediente de salata orientala, cartofi fierti, masline, ceapa, ou fiert. In schimb in loc de otet si ulei sau maioneza am facut un sos picant din: smantana, mustar, hrean, otet, sare, piper si ulei de masline. Se omogenizeaza ca o maioneza, e bine sa fie cat mai picant sosul si sa se lase cat mai mult sa se absoarba de cartofi.

E un sos delicios.

Draga happy iti spun printre soapte ca m-am gandit la tine azi noapte si asadar o sa-ti dau de stire: salata e deja o amintire.

Fasole si fasole

Iahnie de fasole cu ciolan. O alta varianta, fireste.

Cat timp s-a inmuiat fasolea am ales si tocat urmatoarele: morcov, ceapa, ardei kapia si iute, telina. Am pregatit si jumatate de borcan de tocana de legume.

Ciolanul l-am fiert separat timp in care am schimbat de vreo cinci ori apa la fasole.

Am pus zeama de la ciolan, legumele si tocana peste fasole si am lasat sa fiarba impreuna pana au fost toate gata.

Spre final, ca sa se ingroasa putin sosul am zdrobit cateva boabe in zeama, am pus si condimente, foi de dafin si cimbrisor si cam asta este, a fiert destul de greu.

Moartea muraturilor, portiile noastre:

Si ale musafirilor de mai tarziu:

Banal dar s-a terminat jumatate de cazan ieri

===========

Fasole zbatuta

E mai colorata ca am folosit boabe pestrite, nemtesti le striga unii, borloti altii.

Asadar boabele inmuiate, schimbate de vreo patru ape si fierte le-am mizat cu usturoi si ulei, plus ceva sare, sa fie.

Am calit si patru cepe cu putina sare.

Ceapa rosie scade mult, puneti mai multa. Spre final am adaugat si un varf de cutit de zahar iar cand s-a caramelizat am pus doua linguri de pasta de tomate.

Ceapa pusa peste fasole, gata, marfa de contrabanda.

Gata, hard roc aleluia.

Ca … cascaval???

Smecheri, acum nu stiu daca e tzeapa mea din vina mea sau a lor, dar e de retinut.

Se duce al batrn (vorba lui Nea Marin) la cumparaturi si vine cu un “cascaval”. Am si fotografie, o sa o atasez mai tarziu, arata ca orice rotita normala de cascaval si scrie mare pe el DALIA (care e un cascaval, nu?).

Adevarul e ca nu scrie si cuvantul cascaval din lapte de vaca, porc, bou, ce o fi acolo, numai DALIA. Si firma producatoare, respectiv CALATIS Group Prod SRL.

Mi s-a parut ciudat ca scrie cu litere mici, mici, ditamai pomelnicul dedesubt dar am gustat inainte, mai sa fie, arata ca un cascaval, il cheama ca pe un cascaval dar ce o fi asta dracie?

Nu contine decat: lapte de vaca pasteurizat, cheag, sare alimentara (de acum incepem calatoria), grasime vegetala (margarina?), E450 (difosfati de sodiu si potasiu), E407 (Carrageenan), E1422 (Adipat de diamidon acetilat – ce o fi ala …), beta caroten, arome.

A se pastra la temperatura … oare o conta temperatura?

Nu pot sa nu remarc decat ca a fost o teapa finuta, scrie mare DALIA dar nu scrie cascaval, corect? Corect.

E oare atat de indelungat procesul de producere a unui cascaval, bun sau prost, pe cai cinstite? Sau sa faci bronto-balene de-astea din prafuri la o firma din Bistrita care se cheama Calatis? Oricum fiti atenti ce cumparati, al batrn are o scuza, are numai centura portocalie la cumparaturi si nici nu vede un scris de cativa microni.

Asta este impricinatul:

Ciorba de rosii si alte legume cu perisoare si paste

Intai si intai am pus la fiert urmatoarele: 5 rosii, doi ardei capiati, o bucata de telina, un pastarnac, ceapa, morcov, apa si sare.

Am mixat bine totul (cand a fost gata fiert, bineinteles).

Am adaugat si doi ardei foc de iuti si perisoarele facute ca in retetele precedente, cu gris.

Apoi pastele (spaghete rupte bucatele, aia aveam), zeama de varza si frunze de telina.

Si la final leustean.

Portia degustata tarziu in noapte (putini strelici) a indicat cea mai buna varianta de ciorba de perisoare din ultimele trei.

Si a doua zi, ca am prins un strop de lumina, deci canci strelici.

In incheiere o chestie care ne-a placut (poza nu e reusita e un banal mic dejun) facuta efectiv din intamplare, se vad in plan indepartat, masline kalamata fara samburi umplute cu crema de branza cu hrean de la hochland.

Mi s-a parut ca lumea combinatia.

Cam atat pentru azi, hard roc aleluia.

Ghiveci intre straturi de varza

Aveam chef de varza calita multa dar si de ghiveci asa ca le-am combinat, am cules legumele proaspat scoase de prin frigider si camara …

… am mai cules din congelator si niste fasole verde fideluta si am tocat nenorocirea de varza, urasc sa toc varza.

Am calit usor varza sa se inmoaie, am dat jumatate deoparte si peste ce a ramas am cladit straturi dupa cum se vede: fasole verde, ceapa, pastarnac, cartof, morcov, ardei gras, dovlecei ceapa, la final varza ramasa, suc de rosii si felii de rosii.

Intre straturi se pun si condimente dupa plac, au am pus in afara de sare si ceva piper, iutica si cimbrisor.

In general imi plac legumele bine facute si crusta rumena, acum a iesit “extra crispy” ca era varza batoasa a naibi.

Sectiune cam nereusita ca era fierbinte, da e buna.

De final asa, o chestie haioasa, cascaval gouda de la hochland, feliat, cu animale

Ghiveciul intre straturi de varza, daca va plac legumele, merita incercat.

Ciorba de perisoare cu multe legume

Adica cele din imagine (in punguta e zarzavat de la congelator cu frunze de telina, ardei, morcovi), in plus cu zeama de varza si leustean. A, da si ceapa, era sa uit de ea.

Am inabusit putin legumele in ulei de masline mai mult de dragul strelicilor.

Perisoarele le aveam la congelator facuta dupa o reteta pe care am dat-o anterior, adica la compozitia clasica am pus si gris. Le-am pus odata cu cartofii in oala, spre final am pus zeama de varza si dupa ce am stins focul leustean.

La racit …

… si cu mare stradanie cativa strelici de dedicat.

hard roc aleluia

Carne la garnita reloaded

Pentru ca a venit Mos Nicolae si ne-a adus in dar niste bombonele, ciocolate, bere si vin alb, a consumat in schimb (erau mai multi mosi din astia cu fetele lor) carnita la garnita (model borcan de 800) asa ca am repetat experienta.

De data asta am copt in bere un piept de porc, am pus si nitel usturoi.

Bucatile cu os le-am servit ca atare pe langa niste cartofi.

Restul de carne, carnaciori si untura le-am pus in untura cu ura.
Si le-am ascuns, dupa ce s-a intarit untura, fireste.

Sa vedem cat tine de data asta carnea care scotea pe vremuri lumea din iarna.