Omleta carbonara

Nu am stiut cum sa ii spun, dar stiti cum se utilizeaza resturile de paste in Italia, daca nu, va zic pe scurt, se baga in tot felul de chestii, ca si resturile de risotto. Omleta cu paste ramase e cea mai misto si, fireste, cea mai simpla.

Slide1

Cum bine stiti, inainte de reteta, ce vraji de dieta am mai facut.

Slide2

Da, am facut felul carnoaselor de prin frigi si congi (mereu bucatarii sunt grabiti, deci e cu frigi, congi, cepe, embese, din astea, mai mult in gluma, dar cand arde conteaza).

Carnatii aia de ieri de la Lidl, fara E-uri, ca la bunici acasa, foarte buni.

Slide3

Sa trecem la gustarica noastra, tapas, antipasto, cum vreti sa ii zicem. O cunostinta din macaronaria a venit si a facut carbonara, foarte bune, doar ca a facut cam multe si a mai ramas asta:

Slide4

Foarte simplu, oua, sare, piper, extra parmezan (daca l-au uitat la mine, ce sa le fac), tigaie, capac, basta.

Slide5

Recunosc, omleta cu paste ramase e o slabiciune a mea, locul doi dupa cartofii cu oua si branza.

Slide7

Slide8

Cat s-a copt placintura, la foc mic, am facut un test pe niste chiftele. Super simple: carne de vita, carne din carnat picant, niste sare si piper. Atata. Testul era mai mult de inchrgare si de dat peste nas alora care pun oua in sarmale ca sa nu se desfaca.

Slide6

Normal ca sunt mai bune cu ceva verdeata, ceapa, usturoi, dar a fost doar un test.

Slide9

Oricum ar fi, ca gustare, face fata oricarei petreceri sau mese de poker sau remy, model hapuri de ciuguleala.

Slide10

Pentru poza am montat putina frittata, rosie, chifteluta, fasie de parmezan si maslina (aveam in plus). Bun, omleta carbonara e buna si a doua zi si, daca ma intrebati pe mine, la frigider, e buna si mai multe zile, iar la congelator, daca faceti petreceri mari, rezista bine merci o droaie.

rororo

Ciorba de vacuta cu legume de sezon

Cu foarte multe legume de sezon mai exact, in afara de zarzavatul clasic am avut si dovlecei patison, fasole verde fideluta, ce mai, o droaie.

Slide1

Dar inainte de a trece la aceasta magnifica zeama pe care banii nu o pot cumpara, ca nu au de unde, sa va arat cu ce am pacatuit in saptamana care a trecut. De fapt nu eu, Lidl, ca a deschis la doua minute de mine e pacatosul. Junk, junk si iar junk.

Slide2

Sa vedeti ce am pus in ciorba (de fapt e supa, ca vara nu acresc decat in farfurie). Mai intai am fiert asa: pulpa de vita, os de vita si inima, tot de vita.

Legumele (ceapa, morcov, telina, am pus si la fiert bete de telina, le-am scos dupa aceea, dovlecel, ardei gras, kapia) le-am inabusit.

Cand au fost cum am vrut eu, am pus supa peste (partial, inima si oasele si o parte din supa le-am pus la mancarea Casandrei, fireste), am completat cu apa si am adaugat fasolea taiata fideluta. Carnea cubulete a mers si ea cu toate. Spre final am adaugat cartofi si spre marele final, suc de rosii.

Slide3

A iesti “the” zeama de vacuta cu legume gramada. A, ceapa ciorii si ardeiul iute, din geam, bio :D Ardeii mov cand se fac rosii sunt iuti de mori, abia am dus jumatate la un blid de zeama.

Slide4

Pai si cam atata. rororo

Potop, zama si verdeata

Ca e potop zilnic, nu e niciun secret, dar punem la jurnal, ca a dat cu piatra de mi-a facut praf florile si am crezut ca sparge geamurile.

Slide3

Slide1

Slide2

Despre ciorba, am reteta: piept de vita, toate legumele planetei, ca e sezon, acrita cu bulion de corcoduse. Balsam (poate nu arata poza cine stie ce, dar e olelei).

Slide4

Si, dupa tura de forta de ieri (in care am rezolvat si o cratita de sarmale nearse, normale), am in pregatire niste borcanele cu pesto sanatos.

Slide5

Gata darea de seama, daca nu ma dopam cu atatea calmante din cauza spinarii rezolvam mai multe, inclusiv poze mai normale.

rororo

Diverse

Si retete si neretete, s-au adunat pozele, asadar pe foarte scurt.

Slide1

Cam 30 de sarmale, reteta la care raman de o veme, e cea banala, doar carne, ceapa, sare, piper, boia, orez dar, framantate cu ulei cum m-au invatat moldovencele, cu varza dulce si acra si totul zacut la cuptor. Nu imi place neam reteta a la Pastorel cu vin. Cam 30 de bucatele au iesit.

Slide2

Mi-a ramas nitica varza cat sa imi fac o pohta cu ea calita cu chimen, marar si piper. Plus un carnat inscobitorit plus ardei iuti murati (raman in pana).

Slide3

Snitele marinate, am luat spata de porc si mi-a fost sa nu fie tare, asa ca le-am marinat peste noapte intr-un amestec de sos de peste (nam pla), mustar si condimente, plus vin alb.

Slide4

Au fost tare puternice gusturile si tare frageda a iesit carnea. Dupa ce le-am infainat le-am dat prin aluat de bere (brrc) facut cu ditamai oul de gasca.

Slide5

Au iesit tare mistoace.

Slide6

Slide7

Si daca tot am primit oua, da mama cu oul in mine, adica dezmat, macel.

Slide9

Am facut si oua a la ne Gordon Ramsay (am eu o boala pe reteta aia inutila). Cu smantana si niste buruieni prin ea.

Slide8

Inca o gateala (o detaliez pe scurt) invatata de la Sandi, pilaf la kukta. Adicatalea dupa ce e fiarta supa se pune orezul gramada, capacul si, cum suiera, se stinge focul. Si gata.

Cel din imagine e din supa de oase de vita cu cel mai ieftin orez de pe piata, foarte infloritor. Normal ca pentru Casandra.

Slide10

O poza pe care nu o aveam in portofoliu si toata lumea o are, inclusiv Mustaine (facuta in drum spre Sushi Class):

Slide11

Si ultimul calut, Mersuch, nu e de vanzare, e rezervat.

Slide12

Slide13

SI gata. Stiu, am ars-o cam traditional, varza, sarmale, snitele, barza, manz. Melci umpluti cu par de stridie coclita in vid alta data, azi nu avem pe meniu.

rororo