Arhiva categoriei 'Bulgaria'

10
Iun
11

Ciorba de ardei umpluti si zeama de varza

Stiu, a mai fost, dar nu varianta asta, am facut o gramada de variante de ciorbe sau supe de ardei umpluti.

Luati un mic dejun, ca de mult nu mai avuram asa treziri matinale. Oua rupte, vorba spaniolului, niste castraveti excelenti si o telemea usor sarata de oaie si capra, o nebunie. Ciresele, nu-s afacere, nu au nici un gust.

Si pe urma inarmati-va cu rabdare sa va zic cum am ajuns la solutia asta.

Dupa cum ati vazut, am si eu un banner pe blog (in afara de ciuli si alalalt care nici nu stiu de ce il tin) asa ca o sa va tot arat condimentele de la afaf. Eu, cel putin, sunt incantata ca exista.

Pentru reteta asta am folosit doua chestii de la ei, ardei iute si oregano, foarte bun.

Abia de acum va trebuie rabdare ca ideea retetei a fost nitel sinuoasa. Am mancat la gazdele noastre in Kallithea niste ardei si rosii nemaipomenite, am intrebat ce condimente au folosit, mi-au zis ca un soi de menta (pe care am si adus-o in ghiveci) si oregano.

Bun, stiu cu ce umplu ardeii: carne tocata, menta, organo, ceapa, condiment pentru carne de la turci (am mai zis eu de el, iuteee), ceapa, busuioc (asta de la mine putere).

Bine, bine, dar eu vreau ciorba. Ciorba de perisoare merge cu zeama de varza? Raspuns corect: da. Pun si ardei la aia de perisoare daca am chef? Da. S-a votat si moare de varza.

Dar parca as vrea-o rosiatica si nu am bulion, dar … am liutenita picanta, din Bulgaria, ati prins ideea?

Si eu cand am mancat prima oara ciorba de ardei umpluti, la Hateg, era aromata si cu tarhon. Pai …

Hai ca va rezum.

Asadar am fiert supa de pui cu apa, ceapa, morcov, telina, am pus ardeii umpluti cu compozitia de carne, orez, ceapa, menta, oregano, busuioc, iutica, sa fiarba in zeama, cand orezul si carnea au fost gata am pus liutenita si la final zeama de varza si tarhon.

E foarte posibil sa nu reusiti sa combinati ingredientele de mai sus. Mare pacat, dar sa stiti ca in loc de liutenita merge pusa zacusca de ardei de la Olympia. Si musai mult ardei iute. Si merge cu smantana de rupe. Si strelicii pentru Puiu.

Daca nu ati inteles nimic nici din rezumat iara nu stiti ce pierdeti, hard roc aleluia.

02
Iun
11

Varza bulgareasca

Nu imi asum denumirea, cand eram schimbul unu, la un post TV (habar nu am care acuma) dadura reteta asta (careia i-am adus o singura modificare, am pus, nu numai varza murata, ci si dulce) si cica e ceva specific bulgaresc.

Ingredientele sunt: carne de pui, varza murata, orez, supa de pui, ulei, pasta de tomate (bulion, suc de rosii).

Eu am folosit: carne de gaina pe care am fiert-o nitel la kukta, asa ca am avut si carnea si supa (imi era sa nu fie prea tare gainusa), varza alba (inabusita sa isi lase putin zeama), varza murata, orez, suc de rosii, ulei, ardei iute, mult piper.

De aici ideea e ca se cam ameteca toate, se pune puiul deasupra si se da la cuptor.
Orezul nu se fierbe, nu se caleste, se pune asa.

Zeama, adica supa si suc de rosii, puneti sa acopere totul. Apoi carnea o lasati pe deasupra. Am pus pulpele si aripile fierte si pieptul crud.

Dupa o vreme, la alegere, in functie si de cuptor, puteti intoarce carnea. Eu am facut totul cu capac, ai mei vor mancarea mai cu zeama, fireste ca puteti face, ca la TV, fara capac si rumenit totul, dupa chef.

Cam asa am oprit-o eu din fierbere.

Eu mi-am pus o portie in farfurie, si am dat-o la cuptor sa o rumenesc, dar pana sa se intample asta s-a facut beznaaa, bezna, a inceput sa toarne cu galeata.

Parerea mea: este excelenta, se simt distinct gusturile, e o varza calita cu un amestec de consistenta glutinoasa data de orez. Ce as schimba: as fierbe/cali varza murata in avans, deja e acida, cu sucul de rosii ramane cam taricica, noroc ca am taiat-o fidea, gata congelata. Orezul l-as pune mai spre final si as alege unul cu bob mare, eu am pus din cel “romanesc” ca stiu ca ne place pilaful mai rascopt. Dar combinatia, e buna, merita incercata.

Daca nu aveti gaina, puneti puiul crud deasupra si suc de rosii sau bulion indoit cu apa.

Memet, bezna, se vede in cratita cum a iesit, da? Asa ca pt tine clozap cu portia coapta in plus.

Si, printre picaturi, giumbuslucuri, ca am inceput sa marim durata dintre mese dar acum nu mai e cu somn dupa mancare, e cu hai sa ne jucam de-a hopa mitica si cine are rabdare.

Episodul 1: cainele cu cap de tabla.

Episodul 2: Flagrant delict (ce e asta? numarul 46? e na. iti arat eu).

Episodul 3: Letter to Silvia (bolo, ti-am zis, da? scuze de poza da a declansat cand il prindeam din cadere libera)

hard roc aleluia

13
Mai
11

Inapoi acasa

Duminică, 8 Mai 2011

11.00 Azi dimineaţă a plouat. Bulgarii de aici au pe cablu Diva de la români.
14.00 După ce trecem de Aitos, intrăm în pasul Diulino, pe lângă Şivarovo.
14.30 Pasul Diulino este format dintr-o serie de văi şi depresiuni joase. Din păcate plouă şi nu se vede prea bine.
15.02 Am ieşit din trecătoare pe la Dălgopol.
15.10 Coborâm pe pante domoale spre Provadia.
15.22 Provadia. Un orăşel într-o vale mică.
15.25 Dana poate se supără, iar o bag pe un drum lăturalnic. Trecem pe lângă ruinele unei cetăţi (krepost) şi mergem spre est pe un drum plin de păsări.
15.35 Drumul de la Dobrino la Manastir e foarte frumos, pe sub copăcei, dar Dana e nervoasă din cauza gropilor.
15.38 O căprioară sare prin câmpul din stânga drumului.
15.55 Intrăm în Devnia, anticul Marcianopolis, azi orăşel sărăcăcios într-o vale largă.
16.09 Pobiti Kamani. Adică pietre.
16.21 Pe drumul ăsta, care merge în paralel cu autostrada, sunt curve. Noroc cu Dana că mi le-a arătat, Parcă arată mai bine ca alea de la noi.
16.30 Varna (Odessos)
17.20 Trecem prin Balcik. Cârciumi închise şi Fish-Fish. Vorba nevesti-mii, pla mea!
18.43 Am cheltuit ultimele leva şi nişte lei la Balcik, pe malul mării. Bogudaria. Na zdravu! S-a terminat lecţia de bulgară, mergem acasă.
19.05 Multe eoliene la bulgari, pe drumul de la Kavarna la Şabla. Şi-n nordul Greciei am văzut câteva dar parcă nu aşa de multe.
19.18 Bulgarii sunt complet idioţi. Mergem de vreo 20-30 km cu indicatoare de maxim 40 km/h şi depăşirea interzisă, deşi drumul e în linie dreaptă. În final, într-o curbă cu asfalt peticit am dat de un indicator de maxim 60 km/h.
19.43 Apus de soare în România. Trecem pe lângă Vama Veche. Nu mai recunosc aproape nimic.
19.46 Nici 2 Mai-ul nu mai e ce-a fost (ha, ha)
19.50 Muzeul Marinei Romãne din Mangalia are nişte drăcii de tablă în curte.
20.13 Am ajuns la Eforie Sud.

Pai cam alea de sus s-au intamplat. Insa inainte de toate, ultimii leva i-am cheltuit intr-un supermarket bulgaresc unde niste copii se invarteau in bule, eu sper, pentru ei, ca erau umplute cu aer.

Oprire pe valea aia superba sa realimentam cainele.

Drumul, ca multele altele din Bulgaria, Kinder cu surprize, cand pare ca au pus asfalt la urmatoarea curba e un crater. Iaca si capriorul, ne-am uitat unii la altii pana el ne-a aratat posteriorul.

Asta e una din partile bune, cat de cat puteau fi evitate. Gropile.

Am ajuns si la Pobiti Kamani, un loc spectaculos si renumit, langa Varna. Primul semn care ne-a intampinat …

In rest niste cataroaie presarate pe acolo.

Eu am stat la masina sa pazesc cainele si sa manc o conserva de fasole cu carnat, bulgareasca.

La Balcik deja nu am mai stat decat sa mancam, am admirat doar frumusetea gropilor orasului, probabil importante pentru turisti. Inainte de asta am oprit la radar fara sa ma oreasca ei, sa cer indicatii. Militianul s-a blocat :D

Pe malul marii, carciuma, se comanda in romaneste, se poate plati inclusiv cu lei.

Bune, lipii, pestele prajit, excelent, maglavaisul ala pe plita bun tot cu exceptia carnii de porc care cred ca era cam batranel. Am dat cam un milion in banii nostri. Platit parcarea, alimentat caine, gata.

Eforie Sud: dobrogeana, Romania, Grecia, Turcia, Bulgaria. Prima noapte dupa multe in care am dormit lemn, ca jivina a dormit la neamu’ meu in camera.

Acasa am scos totul din lada frigorifica, toate traznaile care mi-au facut cu ochiul le-am indesat acolo, majoritatea le-am dat cadou.

Lada frigorifica are acum alt scop in viata :D

Drumul a fost pe alocuri obositor, pe altele relaxant, privelisti frumoase peste tot, oameni si oameni peste tot, noua ne-a placut foarte mult, cu mici exceptii pe care le-am marcat.

Luni, 9 Mai 2011

La radio sunt numai idioţi.
Când vii din Eforie spre Constanţa ai semn cu Bucureşti dreapta şi ajungi în curte la Praktiker. După aia, la un moment dat te afli la 500 m de Ţara Piticilor.
Dana mea vrea BMW să croşetăm. Cică Porsche-le e prea scump.
La intrarea în autostradă ne bagă pe lângă Cernavodă. Într-o curbă o măgăoaie tunde iarba.
Câinele e bine şi miaună. Nani, papa, caca.
La CNE Unitatea 1 cică nu avem voie să facem poze. Dana, normal, a făcut.
Într-o echipă de muncitori Dana a văzut o sudoriţă.
Poliţia din Cernavodă încurcă circulaţia. Dana vrea să claxoneze poliţia. Pe un pod îngust depăşim o căruţă cu ţigani. Poliţia s-a oprit la o bodegă. Le-o fi sete. Săracii!
Nişte muncitori numără pietre.
Intrăm pe autostradă. Ura!!

hard roc aleluia

13
Mai
11

BD la munte si la mare – Turcia, Bulgaria

Sâmbătă, 7 Mai 2011

10.20 În cameră toată lumea doarme. Afară oraşul se trezeşte la viaţă.
10.30 A trezit-o telefonul pe Dana.
11.15 La Destereciler pe Hükümet Caddesi 71 (unde am mâncat aseară) se mănâncă ciorbe foarte, foarte bune.
12.00 Am stat puţin pe faleză, pe malul Mării Marmara.
12.17 Dur! Adică stai!
13.15 Am ieşit din Lüleburgaz. Mai devreme în Muratlı am trecut pe lângă o terasă la marginea drumului dar şi lângă o cale ferată. Scaune şi mese mici şi plină de oameni.
Turcii nu prea opresc la treceri de pietoni. Pietonii traversează circumspect când ne oprim să-i lăsăm.
Câinele e mult mai bine. A făcut caca, a păpat niţel, acum nani la mine în braţe.
15.00 Kırklareli. Am spart aici vreo 100 de lire pe shopping, döner şi boreki.
16.20 Güle güle!
16.35 Bulgaria ar trebui scoasă din UE!
16.40 Ne-au luat 6 euro pentru că am mers printr-o baltă cu apă.
16.50 Cai pe dealurile de lângă Malko Tărnovo.
18.10 Am plecat din Tsarevo pe malul Mării Negre.
18.30 Traversăm râul Ropotamo în Bulgaria. Nu-i ironic?
18.40 La Ravadinovo trecem pe lângă un castel-hotel în construcţie.
20.40 Stăm în Sozopol. Apollonia Pontica. Oraş cu multe vestigii, case frumoase, taverne, peisaje superbe, pietre, flori, pescăruşi, lilieci. Am ras o pizza, am băut oareşce. Gazda vorbeşte germană cu accent bulgăresc, noi engleză cu accent românesc.
20.55 Pe hârtia igienică scrie în bulgăreşte. WTF? Nu înţeleg ce scrie, par să fie bancuri.
21.00 Mai devreme doi pescăruşi s-au ciocnit şi unul a scăpat un guvide pe terasa gazdei noastre.

Pe faleza, zeci de localuri cu peste, deja intrasem in criza de timp, nitel, hai pa Marmara.

Drumul, pe alocuri, o frumusete.

Ca sa realimentam jivina si sa cheltuim ultimele lire turcesti, am luat un “fastfood” de-al lor, bestial, ceva cu carne de oaie, pilaf, iaurt, muraturi, yufka. Si la ei si la greci excelente minuturile de pe marginea drumului si la pret decent.

Cu chiu, vai si nervi am trecut granitele alea de porc si intr-un tarziu am parcat in Sozopol. Bere si pizza, vant si frig, malul marii noastre.

Iara ne-am cazat ieftin, bine, curat, camere mari, ascuns caine ilegal, plimbat o tura prin orasul vechi pana s-a intunecat de tot.

Oraselul e superb si nu cred sa ia in totalitate mai mult de o zi, hai doua. Terasele de pe stanci sunt deasemenea spectaculoase.

Biserica medievala, case, lilieci (batmani, bre), garizi de vanzare.

hard roc aleluia, nani.




 

mai 2012
Lu Ma Mi Jo Vi Du
« Apr    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  


Retete culinare

Toate retetele sunt pe Petitchef




Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 211 other followers