Rasucite din foitaj

Ideea retetei am luat-o de aici, de la alina-lili:

http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/21725/baghetute-crocantzoase/

Umplutura poate varia la infinit, fireste.

Eu am folosit aluat Bella, mi se pare din tot ce am incercat pana acum, cel mai bun foitaj de pe piata.

Pe jumatate de foaie am ras cascaval afumat, apoi am pus felii de sunca.

Am pus si parmezan ras (m-am gandit ca o sa adere bine branzeturile topite) si ruccola (tot asa, pentru ca ruccola + branzeturi + sunca = love, parerea mea).

Am acoperit cu a doua foaie, am presat cu sucitorul meu care este o marca nemaivazuta si de prima calitate, sticla de apa minerala, am uns cu ou batut si am taiat fasii.

Le-am pus in tava cu distanta mare intre ele, foitajul asta creste ca nebunul. O panglica am facut-o melc sa vad ce zice.

Le-am copt la habar nu am ce temperatura si cat timp, pana au fost gata. Nemaipomenite si calde si reci, nemaipomenite la orice petrecere, zic eu.

Si in forma de melc s-a comportat bine chestiunea in cauza.

Multumesc alina-lili. hard roc aleluia

Ranjim fasolile

Vremea e plumb, vorba unui conational de-al meu. Atmosfera e incetosata asa ca trebuie tratata ca atare, in tema, surplus de gaze, distrugem stratul de ozon pana nu se prind ecologistii si ne interzic, asa ca: fasole.

Din aia pestrita (cand eram mici de tot si nu gaseam jucarii faceam cirezi de vaci din boabe si le manam prin preeria din scara blocului cu cowboy de plastic). Am fiert-o si i-am schimbat cateva ape (cam cinci cred, de data asta) si am executat:

1. la kukta cu: afumatura, ceapa, morcov, telina, pastarnac, patrunjel, cimbrisor, piper rosu, foi de dafin, ardei iute, apa minerala cu bolboroci si pasta de tomate;

2. batuta cu sos verde (usturoi mult, patrunjel, zeama de lamaie, apa minerala) si ceapa fripta cu bulion pe deasupra.

Poate va era dor de ei, Napoleon si Mozzarella.

Sa inauguram si rubrica de mici cumparaturi. Nu cred ca am de gand sa trec neaparat cat mai e kilu’ de carne in piata ci mai degraba chestiuni inedite, mai rare, mai bune sau mai rele.

Am trecut pe la Sushimania (rar, ca e scump) unde in afara de o cutiuta cu respectivele chestiuni asortate care costa “numai” 28 de lei am gasit un piper interesant si taitei soba. 8.5 lei piperul, 5 lei pachetul de taitei. Au preturi serioase baietii dar gasesti o droaie de chestii pentru a face singur un sushi cum trebuie si alte preparate. Cum spuneam, preturile pe masura.

Cateva chestii bune din Auchan:

- valeriana, foarte proaspata si bine curatata, in jur de 4 lei;

- o marca de paste cu ou, proaspete, de la care mi-au placut pana acum toate produsele, cele din imagine, tortelloni cu branzeturi, aproximativ 5 lei;

- surpriza, in afara de Olitalia a inceput si Monini sa aduca ulei de samburi de strugure, bune amandoua, 11 si respectiv 10 lei sticla; unt La Motte cu sare marina (culmea, singurul de pe piata care e galben ca cel de se facea pe vremuri la tara sau la ferme) la pret piparat, 14 lei (noi consumam foarte putin asa ca am luat);

- la dulciuri am gasit islere cu 3 lei (nu pot sa va spun cum sunt ca le-am dat cadou unei fetite) si din seria bomboana + alcoolu’ = love, in loc de kokos rum am luat vodka orange, de curiozitate; cam dulci.

Pentru cei interesati de chestiuni exotice, la acelasi magazin aduc mereu fudulii de curcan, cine are nevoie se poate aproviziona Nu stiu pretul.

hard roc aleluia

Supa numai de legume de nu le mai stii pe nume

A tunat si le-a adunat asa ca aveam in cap o anume aroma si le-am combinat dupa cum urmeaza si bine am facut.

Am adunatL praz, varza, andiva, dovlecei, diverse modele de ardei gras, morcov, telina, pastarnac si gulie.

Le-am dat pe razatoare aproape pe toate si le-am dunstuit in ulei de masline, cu capac si sare.

Le-am pus apa si le-am lasat sa fiarba asa simplu, miroase exceptional. Strelicii (numai de ulei maslinos) cu dedicatie domnului Puiu:

Simpla cu marar:

“Alagrecita” cu smantana si zeama de lamaie plus patrunjel, in timp ce in bucatarie se duceau lupte seculare.

Si cu tortellini si parmezan.

Lupte nepurtate de mine din care a reiesit o tocanita de aripi si un orez.

S-au mai aruncat in lupta niste carnati afumati proveniti din zone ale Romaniei necunoscute mie, cu piure, orez si varza murata cu boia.

Si mic dejun simbolizand … e nah, e dragobete, ce simbolistica mai precisa decat crenvusti si oua

Si ca ultim mizilic o combinatie care ne-a placut, minisenvisuri (chorizo, philadelphia, ruccola, cascaval) cu salata de ruccola, svaitzer si alune.

Incheiem seria de nimicuri cu un tovarasesc hard roc aleluia (desi mai nou dupa ultimele sfori trase pe ici pe colo se poarta muieboc).

Pleurotus cu lamaie si usturoi

Ideea mi-a venit de la ficateii libanezi ai Sarei, asadat in afara de ciuperci ne mai trebuie o ceapa, zeama de la jumatate de lamaie, usturoi si sare, piper, ulei de masline.

Am pus la inabusit sub capac ciupercile cu sare in ceva mai mult ulei, am adaugat si ceapa si am lasat sa se faca.

Cand au fost gata am stins focul, pus zeama de lamaie amestecata cu usturoi pisat, am amestecat si am lasat cu capac o vreme.

Si le-am mancat cu niste mamaliguta rece ca era in zona.

Excelente. Cu mult piper mai ales acced spre nemaipomenit.
hard roc aleluia

Tom Yum N’am si supa de linte fara linte

Dupa episodul Brasov am dat-o in brigada legume diverse, aveam si chef de treburi mai exotice asa ca am impacat si capra si varza.

Pentru prima supa, tom yum n’am am folosit varza, praz, salata verde, ardei gras si iute, morcov si o andiva ratacita, pe care le-am calit cu lemon grass si lemon leaves (tot nu stiu cum le zice in romana), galangal si iutzica thai.

Am adaugat apa si spre final pasta din imagine (scuzati petele de pe eticheta, deja scosesem continutul), lapte de cocos si sos de stridie/peste.

A iesit atat de iute ca i-am pus pana la urma si niste taitei ca ne trozneau urechile la fiecare inghititura. Vina mea ca am pus si pasta de curry iute si ardeii aia nenorociti. Dar s-a mancat repede.

=====

Supa de linte fara linte a avut de fapt si putina linte, am folosit amestecul asta:

Reteta am luat-o dintr-o carte turceasca, de supa de linte zic. Asa ca am avut nevoie de ceapa, usturoi, ulei de masline, pasta de tomate si busuioc si menta.

Am calit ceapa si usturoiul si am adaugat grauntele spalate si inmuiate din timp, plus apa si am lasat la fiert.

Spre final am adaugat si pasta de tomate amestecata cu mirodeniile (am pus si iutzica de la turci ca ii sedea bine)

La servire fiecare cu blidul lui si cu lamaia aferenta, stoarsa direct in zeama.

Tare buna a fost. hard roc aleluia.